1、花茄子洗净，去茄子把

2、切成长条状

3、放入空气炸锅，180度10分钟

4、见茄子软时即可

5、备好辅料青红椒切块、葱切段、蒜切片

6、炸好的茄条捞出捞出，锅中留底油，下入葱段、姜粒、蒜片炒出香味

7、倒入青红椒块

8、再倒入炸好的茄条煸炒2分钟

9、倒入勾兑好的料汁

10、翻炒至料汁裹上 锅中的茄条及青红椒，较浓稠时即可出锅。

不过油酱扒茄条的做法

将茄子码入锅中，转小火，煎茄子。这一步容易溅油，最好盖上锅盖。然后每两分钟用筷子翻一次面，大概翻个四五…

所需材料:茄子4个、尖椒4个、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、老抽1/2汤匙、水淀粉适量。

做法步骤：

1、茄子和尖椒去蒂，洗净，将茄子切成比筷子稍粗些的条 。

2、将茄子放在大碗中，加上少许盐，拌匀，腌制10分钟，腌制出水，这样炒制时茄子就不会吸收太多的油，也很容易炒制。

3、将猪肉切成丝，尖椒切成丝。

4、锅加油烧热，下入茄条煸炒，将茄条炒制稍变软，盛出待用。

5、下入葱花，姜末炒香，再下入肉丝翻炒，炒制肉丝颜色变白，淋入料酒、老抽、生抽翻炒均匀，将肉丝煸炒上色。

6、下…