放置通风有阳光处晒干，天气好2—3天可以晒干，天气不好5—7天晒干，下面介绍做法：

材料：玫瑰茄适量、白砂糖适量。

制作步骤：

1、新鲜玫瑰茄去核洗净。

2、用开水煮1分钟捞起晾干水。

3、加入砂糖腌4小时，玫瑰茄比较酸，喜欢甜的可以多放糖。

4、晾干糖水。

5、阳光下晒7成干，天气好2—3天，天气不好—7天。

6、晒好即可食用。