主料：鸡骨架2个

辅料：柠檬半个，洋葱半个，蒜3瓣，鸡蛋1个

调料：咖喱粉适量，蜂蜜1勺，孜然粉半小勺，芝麻适量，辣椒粉半小勺，辣椒酱1勺

做法

1、将鸡骨架清洗干净，放入碗中，加入蒜、洋葱、柠檬汁、鸡蛋、盐、味精、白糖、辣椒粉、咖喱粉、孜然粉腌制1小时。

2、在腌制好的鸡骨架上加入少许食用油，，放入预热220度烤箱，烤制10－15分钟，晾凉后撕成小块

3、将鸡架、辣椒酱与海鲜酱拌匀，加入蜂蜜搅拌均匀，撒芝麻、孜然粉、辣椒粉即可

有的，在冷冻肉禽批发市场。

鸡架分骨架和肉架，铁板鸡架最好选用骨架。

也存在南北差异，南方的鸡架带脖子和鸡头，北方鸡架只是骨架，不带头。

所以南方朋友做铁板鸡架最好自己把鸡脖和鸡头去掉，再腌制。

鸡架化冻清洗后，是湿的，马上反正面撒料。

再把撒完料的鸡架搅拌均匀。

放入花椒料酒葱姜蒜后，冷藏腌制八个小时，中间每隔两个小时搅拌一次最好入味。