更新时间:2023-04-17 16:14
步骤1
用料:
嘎牙鱼 4条 ，黄豆酱 2汤匙 ，葱姜 若干 ，干辣椒 2个 ，冰糖 2粒 ，猪油 2勺 ，香菜 2根
步骤2
嘎牙鱼洗净，不需要开腹，从鱼腮下这个位置剪开，抽出内脏即可。
步骤3
葱姜蒜、小米辣切段备用
步骤4
锅中加两勺猪油烧热。
步骤5
下葱姜蒜、干辣椒、冰糖，煸炒出香味。
步骤6
加两勺黄豆酱，小火翻炒两下。
步骤7
倒入清水，大火烧开水后下鱼，转中火烧5分钟，转小火，盖锅盖慢炖20分钟。嘎牙子鱼肉质非常嫩，需要小火慢炖，中途不要翻鱼。
步骤8
收汁出锅。
步骤9
香菜点缀。
酱焖嘎牙鱼
步骤1
食材:嘎牙子鱼 4条、黄豆酱 2汤匙、葱姜 若干、干辣椒 2个、冰糖 2粒、猪油 2勺、香菜 2根
备料：嘎牙子鱼、葱姜、黄豆酱
步骤2
备料：猪油，葱切段，姜切片，干红辣椒2个，冰糖2粒。
步骤3
嘎牙子鱼洗净，不需要开腹，从鱼腮下这个位置剪开，抽出内脏即可。
步骤4
锅中加2勺猪肉，烧热。
步骤5
下葱姜、干辣椒、冰糖，煸炒出香味。
步骤6
加两勺黄豆酱，小火翻炒两下，倒入清水（水量以没过鱼大半为好）。
步骤7
大火烧开水后，再下鱼，转中火烧5分钟，随后转小火，盖锅盖慢炖20分钟。嘎牙子鱼肉质非常嫩，需要小火慢炖，中途不要翻鱼。
步骤8
收汁出锅～
步骤9
香菜点缀，开吃吧