冰糖水如何熬制-经验

工具/原料

雪梨 (2个)

银耳 (30g)

冰糖适量

枸杞适量

方法/步骤

1、准备好食材：雪梨，枸杞、银耳泡入水中，冰糖。

2、将雪梨洗净削皮，去核，切成块。

3、将泡好的银耳的黄色根部去掉，掰成小瓣。

4、将枸杞冲洗干净，留下几颗，最后用。

5、把所有食材放入炖盅，加入适量清水。

6、隔水炖1.5小时，然后关火。

7、最后，加入冰糖和几颗枸杞，这样就做好了。

冰糖水如何熬制

大家好今天来给大家讲讲冰糖怎么样熬成水，首先可以直接用开水泡把冰糖放入开水里搅拌均匀即可，也可以把锅烧热放入锅中加入一点水再把冰糖放入锅中小伙慢慢熬，以免火大熬大了就会糊了，这时要不停的搅拌，直到冰糖完全融化即可

冰糖水如何熬制

最简单的冰糖水熬制：可以先把冰糖在锅里用小火熬制，并用炒勺不断地搅拌均匀，搅拌过程中，冰糖融化会先变成白色汤，然后微黄，不放油，炒的冰糖发黄了就可以放水，没有比例，若想甜点则少放水，若想淡点就多放点水。熬的冰糖化完了关火焖个2一3分钟就行了。

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做茶树油一般有两种方法，一种是压榨法，通过物理压榨的方式榨取油茶籽油另一种方法是浸出法来提取油茶籽油。茶油可以用来凉拌、炒菜、煎炸、烘烤、煮汤、清蒸等，用茶油凉拌菜，不需要加热，可以直接凉拌荤菜、素菜或者调酱等，用它拌出来的菜，色泽鲜亮、吃起来爽口，不油腻。

制作过程：

1、先将即墨老酒倒在锅中大火加热，沸腾后将阿胶粉，冰糖粉加入搅拌直至挂旗（用锅铲盛一些提起，阿胶成片状挂在铲上，慢慢往下掉，像一面旗子） 2、倒入枸杞、桂圆、葡萄干继续搅拌均匀

3、倒入红枣搅拌均匀 4、倒入核桃仁搅拌均匀 5、最后倒入黑芝麻搅拌均匀，就可以关火出锅了

6、出锅后倒在事先准备好的盘子里，用锅铲压平整，放凉，凉透后放入冰箱一小时，阿胶糕变硬后，可以切块了。

熬焦糖方法：

1、先在洗干净的锅中放入200克的凉水，再放入白砂糖、麦芽糖开中小火把白砂糖熬化，等白砂糖完全融化后，用勺子不停的搅拌，再用中小火不停的熬

2、熬到起泡沫慢慢敖干糖浆中的水分。熬到像这样泡沫颜色呈淡黄色，温度大约160度时，这时水分已经熬得差不多了

3、然后放入小苏打迅速搅拌均匀，再把熬好的焦糖倒入包好锡纸的盘中，等自然冷却以后大约需要半小时左右，然后用手掰成块，会发现焦糖内部有很多小孔非常的酥脆又香又甜

第一步，把黄豆充分泡透，为的便于蒸熟。泡透后沥水。

第二步，蒸锅里蒸熟透，一般蒸馒头的火候和时间就行。蒸熟后端出来摊凉。东北做法，为了黄豆含水率更高，便于熟了捣碎成泥，一般的是煮不是蒸。

第三步，拌面，麦面或玉米面都行。江淮地区的拌到豆粒之间不粘黏，分开个。东北的把煮透了的豆子，在拌面过程中捣碎成团，然后成型做饼。

第四步，发酵，豆子铺开2厘米厚一层，豆饼就均匀排开。保持一定湿度，温度在20℃以上，40℃以下，便于发酵。这个过程在5-7天。

第五步，备料晒制。发酵好的豆子放入酱缸，按10斤豆2-3斤食盐，不要加碘盐或有其他添加剂的食盐，加水…

倒入密封容器或保鲜袋中，放进冰箱冷藏。

找一个密封性比较好的玻璃罐或者饭盒，将剩下的咖喱汁倒进去，盖好盖子，放进冰箱冷藏，可以存放1-2天的时间也可以将保鲜袋套在碗上，倒入咖喱汁后，将保鲜袋系好，放入冰箱冷藏或冷冻，冷冻的话，可以存放十天左右。