白糖花生米的正确做法-经验

第一，白糖花生米也叫花生饯，是一种下酒的好菜。

第二，先将花生米炒熟备用。

第三，将白糖在锅里加温炒化。

第四，将炒好的花生米放入锅里的糖稀中，由糖稀裹花生米，凉透便成。

白糖花生米的正确做法

主料

花生米250克

辅料

食用油适量

调料

白糖2勺

1、花生米洗净。

2、把锅烧热，直接放花生米。

3、翻炒。

4、把外皮的水分炒干。

5、放花生油，油不用放多。

6、不停翻炒。

7、感觉花生顺滑不发涩即可关火。

8、赶紧盛出来装盘，放白糖，拌匀即可。

白糖花生米的正确做法

原料：

500克花生米，适量白糖，适量烧烤调料，适量油。

制作过程：

1、准备500克花生米，自家种的会更香一点。

2、花生米不用浸泡，直接淘洗干净，洗掉表面的灰尘，然后沥干水分备用。

3、准备一个勺子，买电饭锅送的那种，加两勺清水，再加三勺白糖。开大火把水煮开。搅拌到白糖融化。

4、往里面倒入花生米，转小火，水量刚好没过花生米就可以了。

5、熬煮的时候不要翻动花生米。晃动锅子就可以了。中途可以看到，冒大泡了。

6、熬到糖浆变得浓稠冒小泡泡了就关掉火，然后不停地晃动锅子。

7、糖浆冷却之后就会结成糖霜。花生米不停地晃动过程中就会裹上一层糖浆。一直到像这样就可以了。

8、起锅倒油，冷油下入花生米。开小火，让油温跟花生米一起升温。如果油热再下花生米很容易表皮糊了内部不熟，一定要冷油下锅。

9、慢慢地油温升高，花生米就会慢慢炸熟。这个时候需要不停地翻面，让它受热均匀。

10、炸到两面颜色金黄，表面硬脆的程度就可以了。

11、捞出来晾凉，把它平铺开来。

12、然后在表面撒上一层自己喜欢的调味料就可以了。

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压碎白糖可以当细砂糖用吗

可以，具体做法如下

1、用擀面杖反复碾压用硅油纸包裹的白砂糖。

2、另准备一张硅油纸，将第一次碾压后的白砂糖倒入面筛中，第一遍过筛，糖粉筛在硅油纸上面。

3、将第一次过筛后的白砂糖回倒入步骤1中的硅油纸上，重复步骤二的动作，反复碾压。

4、将碾压后的白砂糖继续倒入面筛中，过筛后取糖粉和细砂糖。

5、再次重复碾压、过筛，共计三次，将制出的糖粉倒入容器中保存。

超市里的白糖是一级蔗糖吗

不一定，白糖主要分为二大类，即白砂糖和绵白糖。国外食用较多的是白砂糖，绵白糖主要在中国饮食文化圈内的国家或地区食用较多。各国对白砂糖的标准和分类不尽相同。我们国家把白砂糖根据精炼程度的不同，划分为四个级别，分别是精制白砂糖、优级白砂糖、一级白砂糖、二级白砂糖。绵白糖分为三个级别，分别是精制绵白糖、优级绵白糖、一级绵白糖。