红烧羊排能放白糖吗-经验

能放

1、准备配料，葱姜八角香叶料包（对香料不是很了解，闻起来总觉得料包里有八角和香叶，但看看家里一堆这玩意就放了点）

2、羊排洗净，冷水下锅焯水（放入一部分葱姜+适量料酒）

3、焯过水之后捞出备用

4、炒糖色这里用的冰糖，没有冰糖可以用白糖（建议用冰糖好炒不容易糊）

5、炒好糖色把羊排放进去，炒上色放入除料包外的配料（葱姜八角香叶）炒香出油再放适量老抽生抽和黄豆酱，然后再多炒一小会

6、炒的差不多了就可以加水没过羊排，我这里加的冷水炖出来也没觉得柴哈！煮至微开盖盖中小火炖90分钟（我用的是电磁炉，有压力锅的可以用压力锅但时间就不能炖那么久了，具体要看大家的锅）

7、90分钟之后开盖根据自己口味放入适量的盐，稍微再煮一下就可以关火了

红烧羊排能放白糖吗

要做出好的红烧羊肉一定要加白糖，首先在选料上要有一定的要有讲究。

可以选择腥味较轻的羊肉，就羊肉来说，生长期是七八个月，而且肉质鲜嫩，没有太多的怪味。至于羊肉的味道，在我个人看来，这就是羊肉的味道。如果要让它完全没有这种味道，那就不是羊肉了。

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压碎白糖可以当细砂糖用吗

可以，具体做法如下

1、用擀面杖反复碾压用硅油纸包裹的白砂糖。

2、另准备一张硅油纸，将第一次碾压后的白砂糖倒入面筛中，第一遍过筛，糖粉筛在硅油纸上面。

3、将第一次过筛后的白砂糖回倒入步骤1中的硅油纸上，重复步骤二的动作，反复碾压。

4、将碾压后的白砂糖继续倒入面筛中，过筛后取糖粉和细砂糖。

5、再次重复碾压、过筛，共计三次，将制出的糖粉倒入容器中保存。

超市里的白糖是一级蔗糖吗

不一定，白糖主要分为二大类，即白砂糖和绵白糖。国外食用较多的是白砂糖，绵白糖主要在中国饮食文化圈内的国家或地区食用较多。各国对白砂糖的标准和分类不尽相同。我们国家把白砂糖根据精炼程度的不同，划分为四个级别，分别是精制白砂糖、优级白砂糖、一级白砂糖、二级白砂糖。绵白糖分为三个级别，分别是精制绵白糖、优级绵白糖、一级绵白糖。