因为春卷里面的豆沙含有水分，遇热水分膨胀，所以会爆。选择炸锅时可以选深而口径小的锅来炸春卷，这样不用倒入很多油，就可以保持较高的油位来炸食物了。
在把炸春卷放到油锅的时候，我们可以用锅盖略微的去盖上一下，这样可以让食用油的热量减少损失了，还可以有效的去减少食用油和空气接触面，从而减少热氧化的情况产生。炸春卷趁热吃外脆内软。如果一次吃不完，放凉的春卷就不再脆，吃时只需再放入微波炉内以高火加热半分钟就可以了
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我煮的豆沙馅有点硬怎么办
豆沙馅是大家都比较喜欢吃的一种馅，煮豆沙馅硬了，一般是水放少了，煮的时间有些短，再少加点水，多煮一会就回好了。下次煮豆子的时候，要提前把豆子泡一下，多泡一会，一般泡2个小时，让豆子吃足水分，这样煮豆子就会减少时间，也会很爱软糯的。
我煮的豆沙馅有点硬怎么办
煮豆沙馅有点硬这个问题。可能是在煮豆子的这个环节，豆子煮的时间不充分。豆子本身没有吸收足够的水分导致豆子本身就比较硬出来的豆沙馅儿也会有些发硬那么针对这种现象。
首先你可以把已经打好的豆沙馅加一点牛奶或者是清水和炼乳，放到锅里进行煮在煮好之后再进行炒沙。
红豆沙结的果子可以吃吗
可以吃的，红豆沙是红豆杉，是一种植物。红豆杉每年都会结果子，剝去果子的外皮，里面的肉可以吃，有甜味。红豆杉果子也可以泡酒喝，有保健作用的。
红豆沙结的果子可以吃吗
可以吃。
资料扩展:
食用红豆杉果实时，最好将果实的果核去掉直接食用。平时除了可以直接吃红豆杉的果子外，还可以将红豆杉的果实晒干泡酒饮用，浸泡时可以将一斤红豆杉干果和六斤白酒泡在一起，一般浸泡20天即可。
另外还可以将红豆杉果实晒干泡水喝，用红豆杉干果泡水时间在20分钟左右最佳，泡水时可以多次冲泡。第一次泡的水不宜饮用，因为第一次泡的水中含有大量的灰尘，红豆杉干果泡的…
豆沙炒到什么程度为好
制作豆沙月饼要炒豆沙馅，豆沙在炒的过程，里面的水分会快速蒸发，豆沙馅会越来越硬，必须要达到用手可以握出来一个球形才行，至于炒到什么程度，这里可以将豆沙馅跟做月饼的面皮对比一下，只要炒到硬度大于月饼皮的程度就可以了。
豆沙馅越炒越稀
我们做豆沙馅时，为了更好的把豆皮去掉。必须得先把煮好豆馅搅碎了才行。一般搅时都得把豆加水才搅和更细更好，这样的豆沙就有水份了，就必须用锅炒干水份才能变成豆沙馅，安理说是应该越炒越干呀怎么可能越炒越稀那小火曼火加热是越炒越干的。
炒红豆沙为什么会溅起来
我来回答你这个问题，炒红豆沙的时候会溅起来的主要原因是因为，红豆沙的液体比较粘稠，当下锅炒制的时候遇到高温红豆沙中的空气就会遇热膨胀，因此，在炒制红豆沙的时候，就会出现膨胀的气泡炸裂以后，红豆沙液体就会溅出来，这就是红豆沙溅起的原因，我的回答仅供参考，谢谢