材料：扁豆300~400克，面条350克 ，五花肉适量 ，生抽2勺 ，食醋2勺 ，料酒2勺 ，耗油1勺 ，胡椒粉少许 ，八角2粒 ，蒜瓣3个 ，葱少许 ，青辣椒适量 ，姜适量

做法：

1、姜蒜分别剁成蓉，辣椒切片，葱切成葱花，五花肉切片。

2、把扁豆清理干净，去筋用手掰成大小相同的长段。

3、取出摩飞多功能锅，预热后，不用加油，把五花肉放入煸炒出油。

4、然后把八角，姜蓉和一半的蒜蓉，一半的葱花倒入煸炒香，并放入掰好的扁豆段。

5、把五花肉和扁豆翻炒至变色，然后倒入两杯半的水没过扁豆，煮滚，加入酱油和盐调味。

6、用汤勺舀出半小碗的汤汁备用，并把剩下的葱花和蒜末倒进汤汁里。

7、把准备好的面条均匀的铺到菜上面，加盖煮大约5分钟，打开，把已经有点软的面条用筷子弄散，把刚刚盛起的汤汁一半浇在面条上，再加盖焖煮5分钟。

8、最后打开盖，撒点胡椒粉增加香气，把面条和扁豆拌匀，熄火，加盖虚焖5分钟。

扁豆面饸饹的做法

1、面粉和豆面。

2、加水和2克盐和成穗状。

3、加入全部的水和成面团，盖好醒1小时。4.准备饸饹机。

5、把面团搓长，放入饸饹机。

6、拧好上盖。

7、煮锅水开后顺时针用力拧把手，面条就出来了。

8、煮至面条浮起就可以捞出来了。

9、把煮好的饸饹面过凉水，加葱丝，红椒粒，盐，老陈醋，生抽，香油就可以吃啦。

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晒扁豆角干最简单的方法

扁豆角的制作尽量选择质地比较嫩的豆角，而且晾晒时最好选择在干燥通风处。晾晒之后的扁豆角，食用之前先放入水中浸泡4个小时左右，待其软化之后再进行煸炒即可。

扁豆角还可以做成酸豆角进行储存，将其用盐水浸泡，之后放入适量的红辣椒，密封在玻璃罐中即可，理论上做成酸豆角的储存时间会更长一些。

晒扁豆角干最简单的方法

1、首先用清水将扁豆角冲洗干净。

2、然后将洗干净的扁豆，倒入锅中加水烧开。

3、接着反复翻动扁豆，确保其均匀受热。

4、紧接着将扁豆捞出沥水，尽最大程度减少水分的残留。

5、之后将扁豆放置于漏网中，摊…

如何做干扁豆蒸肉

主料：干扁豆300克、五花肉300克

辅料：油适量、盐适量、味精适量、生抽适量、葱适量、陈皮适量、大料适量、姜适量

步骤

1、准备主辅料： 干扁豆、五花肉。

2、把五花肉切块，飞水去异味。

3、然后按照做红烧肉的方法，将其卤制熟透。

4、晾凉后，放入冰箱冷冻1小时。

5、干扁豆浸泡10分钟左右，洗净。

6、放入蒸锅，蒸制20分钟左右将其蒸熟。

7、把蒸熟的扁豆切碎。

8、取出冷冻的五花肉，切大片。

9、取一个碗，把五花肉肉皮朝下，摆入碗中。

10…

干扁豆蒸肉怎么做

— 食材清单 —

主料:三层肉适量

辅料:干扁豆适量，姜蒜适量，郫县豆瓣适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，蚝油适量，黑胡椒粉适量，盐适量，糖适量

— 烹饪步骤 —

1· 三层肉切成片，加入适量姜蒜、料酒、生抽、老抽、蚝油、黑胡椒粉、盐、糖抓捏腌制30分钟以上

2· 干扁豆洗净，稍稍净泡变软沥干水份，切成适当长短的段

3· 锅里加入适量油，入郫县豆瓣、姜蒜末小火炒香，放入干扁豆翻炒片刻

4· 取一深碗，将炒好的干扁豆均匀的铺在碗底

5· 将腌制好的三层肉依次排列在干扁豆之上

6·…

红腰豆扁豆怎么做

原料

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扁豆 (400g)

姜 10g

蒜 10g

1/将扁豆洗净切好备用

2/将姜蒜去皮洗净切好备用

3/将蒜苗洗净切好备用

4/加入适量色拉油，烧热

5/加入姜蒜炒出香味

6/加入切好的扁豆

7/多炒一会，直到扁豆八成熟后加入适量食盐

8/加入适量水煮一会

9/加入适量鸡精

10/起锅，美味的扁豆就做好了。

11、美味又好吃的做红腰豆扁豆完成开吃了。

扁豆素馅饺子的做法

1、面粉中加入发酵粉，白糖，用温水和成稍软一点的面团，盖上保险膜醒发。

2、趁醒发面的时间开始做馅，先把扁豆清洗干净，掐去两头，在开水中煮熟捞出。

3、煮熟的扁豆剁成粗粒。

4、猪肉馅中放入老抽，黄酒，盐，白糖，白胡椒粉，香油，味精，鸡精搅打上劲。

5、面团醒发至2倍大。

6、醒发好的面在面板上揉，排出空气，再把面团分成等量大小的小面挤。

7、再把小面团擀成中间厚四周薄的圆片。

8、包之前把馅料和好，肉馅中加入扁豆碎，葱姜末，不够咸的话再放点盐，搅打均匀。

9、取一小面圆片，和好的馅料放在中间…