想要解决卤水发苦的问题，我们首选要知道，卤水发苦的原因，找到原因后，我们可以下次避免这种情况发生，卤水的发苦的最解决方法就是稀释卤水，往卤水里面加1-2倍的卤水重量的高汤，然后进行调味，再卤一些便宜的肉类，让食材把卤水里面的苦味吸收去。别的补救方法，都是治标不治本不建议大家使用

造成卤水发苦的原因，有以下几个主要原因

1-清理和养护不当导致卤水过浓和底部残留了大量残渣导致的。

卤水建议每天过滤一下，如果实在太忙，3天一次也可以，过滤的网越细越好。

2、糖色苦

糖色炒的老了，建议大家使用糖色之前，尝一下，有无苦味，有苦味的糖色一概不要，别的方法也有，我说的这个方法最简单实用。

3、香料的苦

香料的搭配和用料不对，有的香料本身自带苦味，用量过大，实在时间长，造成卤水里面的苦味积压过多，卤水里面的苦味会越来越明显。还有就是香料预处理不到位。

4，卤制操作手法不对

卤食材的时候，食材过多，没有定期去搅动食材，造成糊底了，这种如果糊底很严重，卤水直接就倒掉，不要浪费时间去补救，如果轻微的可以用我前面讲的稀释方法，补救回来。

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早餐吃多了怎么补救

早餐吃多了想补救可以先步行上班，如果时间紧张就多利用时间空隙活动一下，比如散步、爬楼梯、瑜珈等。坐着时用手按摩胃部顺时针打圈，动作缓慢每次十下，可以帮助胃肠蠕动。还可以吃一些健胃消食片或山楂类小零食可以帮助消化，吃完不一会肚子就会舒服很多，可以试试。

早餐吃多了怎么补救

既然吃多了，那补救的方法应该有两个。

首先就是早餐大约半小时后，适当增加运动，促进肠胃运动，快速消化。根据自己的年龄和爱好，可以选择适当的运动。比如有氧运动慢跑，快走，打球，也可以室内瑜伽，跑步机运动等。其次，就是午餐可以控制饮食或者不吃。

早餐吃多了怎么补救

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蜜茶棕跑青怎么补救

软茶色范围泛青了，应该在原有的基础上再染一点儿茶色就能好一些了。建议洗发的时候选用锁色系列的洗发水，记得用点护发素！增加毛鳞片的弹性！把流失颜色降低到最少！

新鲜面条酸了怎么补救

新鲜的面条酸了，可以把这些面条再加入一点水和面，揉成面团，等待发酵之后，蒸馒头或者面食，会和正常的馒头一样香甜可口，美味留香的。

湿面条发酸怎么补救

湿面条放酸了，不能煮着吃，可以用水把面条泡一下，抓碎掺白面发面蒸馒头，蒸馒头时揣点碱面这样，酸碱中和九没事儿蒸出来的馒头好吃。

生面条酸了怎么补救

01加入适量碱面，然后重新揉匀，道理非常简单，酸碱中和，面就不会发酸了。这时候再蒸，就正常了。

02再加入适量生面进去，揉匀。反复2到3次，面不发酸了，就可以上笼蒸了

03加入适量白醋，揉匀。白醋不会影响面团的颜色，而且可以让面团的酸度降低，这样再上笼蒸，就不会发酸了。

04可以加入适量小苏打或者白糖，这样也可以减少面团的酸味，可以用鼻子闻一下，不发酸了，就可以上笼蒸