1、注意蛋清一定要放到无水无油的容器中进行打发，不然会影响打发。

2、注意手法，一定要像炒菜一样翻拌或者切拌，不能画圈搅拌，以免消泡，成品就膨胀不起来了。

3、蒸好的蛋糕不要立即出锅，不然蛋糕会塌陷回缩，一定要焖几分钟再出锅，这样就不会塌陷回缩了。

蛋白霜怎么才不塌的相关内容

染发蛋白霜什么时候用

染发完成后，将蛋白修复霜适量均匀涂抹头发上，停留2-5分钟冲洗干净，即可修复柔顺亮发。

在烫发或染发后将蛋白霜涂在头皮及头发上揉搓至起泡，加热5-10分钟，然后用水冲洗干净。作用是清除杂质，补充蛋白质，增强弹性。使发丝充分吸收营养，防止毛孔闭塞而引起的油性脱发和细菌增生。

蛋白霜：使秀发充分吸收营养，并同时在头发外部形成保护层，使其免受损伤，保持柔软，亮泽，富有弹性。

蛋白霜主打的是修复受损和干枯毛燥的功效。所以在染发烫发之后，发质受损的话，用蛋白霜最合适不过了。让头发能够吸收充足的营养。而且还很有热活性蛋白质成分，可以抵御20-30度以下的热伤害，保…

蛋白霜怎么才不塌

1、注意蛋清一定要放到无水无油的容器中进行打发，不然会影响打发。

2、注意手法，一定要像炒菜一样翻拌或者切拌，不能画圈搅拌，以免消泡，成品就膨胀不起来了。

3、蒸好的蛋糕不要立即出锅，不然蛋糕会塌陷回缩，一定要焖几分钟再出锅，这样就不会塌陷回缩了。

戚风蛋白打软会怎么样

蛋白打软容易呈现渣状，不容易混合

1、湿性发泡

我们在打的过程，拉起打蛋头，蛋白糊状会垂下来一个长长的大约10cm的尖，且不会滴下来，这样的状态合适做轻乳酪。

2、中性发泡

我们在打的过程，拉起打蛋头，蛋白糊有个短一些的尖，会略弯下来，，这个时候合适做蛋糕卷。

3、干性发泡

我们直接拉起打蛋头，尖尖能朝上，一点都不会弯滴下来，这个状态合适做戚风蛋糕胚。

4、蛋白打过状态

蛋白打过了，其实消泡很快，容易呈现出渣状，这时候蛋白挺难混合。

发酵玉米蛋白能喂鱼吗

能喂。是很好的鱼类饲料。

发酵玉米蛋白是玉米粉通过以乳酸菌为主的发酵菌剂发酵而成。玉米主要营养成分是淀粉，属于能量饲料原料，蛋白质含量非常低，通过发酵菌剂发酵后，主要的产物是发酵碳源和极少量的氨基酸，适合水产养殖中后期使用，补充水体碳源和乳酸菌相，促进水体氮元素的转换，降ph值，抑制蓝藻生长，改善水质。

发酵玉米蛋白能喂鱼吗

可以

发酵玉米液是可以用来养胖头鱼的。只是里面一定要添加适量的精饲料，只有这样，才能保证鱼的营养需要，保证鱼的产量和质量。常见的精饲料有麸皮、玉米、小麦、青稞、豆粕、豌豆等。1、麸皮：富含蛋白质、维生素等营养物质，适合…

蛋白是什么意思

蛋白又名鸡子白，异名鸡卵白，机子轻，雉科动物，家鸡的蛋白是常见食品，营养优良，润肺利咽，清热解毒。，蛋白质是总称，蛋白是分支，蛋白通常是具体的某一种或某一类蛋白质血红蛋白，球蛋白等，而蛋白质则是所有各种蛋白的总称，可以认为高蛋白食品就是蛋白质含量丰富的东西。另外蛋白是一种食品，蛋白质是一种生命的物质基础，所以说两者还是有差异的。

蛋白是什么意思

蛋白1. 指一类纤维状的蛋白质(如骨胶原，角朊，丝纤蛋白)，通常不溶于含水溶剂并且抗化学试剂。

2、 蛋清。

引证解释：

⒈ 包在蛋黄周围，由蛋白质组成的透明的胶状物质。也称蛋清。煮…