都德十大必吃菜品-经验

1、金莎海虾红米肠

软糯Q弹的红米肠粉皮酥脆可口的炸虾丝大颗饱满弹牙的虾仁，三重不同的口感在嘴里蹦开。

2、沙爹蒸金钱肚

软糯大块牛肚，口感特别饱满，而且下面铺的芋头或土豆也超级好吃，软绵入味，荤素搭配刚刚好。

3、流心荔枝酥

咸甜交织，唇齿留香。

都德十大必吃菜品

1、金莎海虾红米肠

不愧为金字招牌，脆脆的油条和大颗的虾肉包裹在米肠里，鲜香Q弹和香脆完美结合，给人印象深刻。

2.皮蛋瘦肉粥

颗颗粒粒已经酥烂，熬得浓稠香滑，大块的瘦肉在粥里存在感很强，分量十足。

3、陈皮红豆沙

要衡量粤式甜点的水准，双皮奶和红豆沙参赛就够了。点都德的红豆沙只有沙，没有渣，难得口感还清甜不腻，甜度刚刚好。糖分放得适宜，带着陈皮回味很适合秋冬滋补。

4、百合酱蒸凤爪，常规粤式蒸凤爪的味道，不功不过，没有踩雷也不特别出挑。倒是入口即化，一泯就脱骨了，入味酥烂。

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要做好菜品的质量和安全，要是饭店，从采购货或是自己大鹏种植就要控制菜品质量，原材料新鲜质量有保障，菜品自然质量有保障也安全卫生，要是你的菜品做的外怎么好色香味俱全，但是你的原材料采购的就是有问题的，源头没把关好怎么也做不好菜品质量和安全！

可以直接回在这里我也非常感谢您给出的差评，但是我觉得菜品质量是非常好的，您说的菜品质量不好，肯定是有所误会了，我希望你能好好想想的跟我说一下，可以吗

意思就是菜的品种多。各种烹饪方法不同，形成不同的菜肴特色，如山东菜北京菜市场爆炒，烤溜等，安徽，江苏的炖，蒸，烧等。

四川菜擅长烤扁炒的广东菜，擅长烤居，炒，炖，蒸等。南宋时期，南田北贤的格局形成。中国是一个餐饮文化大国，长期以来在某一地区由于地理环境，气候，物产，文化传统以及民族习俗等因素，一下形成了一定亲缘关系，菜点风味相近，知名度较高。

菜品定位就是了解当地人饮食习惯并考察酒店，制定菜品定位菜系定位菜品价格定位口味定位，餐具定位原料定位，菜品宣传定位菜品分类定位，人员配置定位编制部门组织架构及人员配置计划组织架构管理图，人员分组定岗岗位工资细化分配，　招聘时间、招聘要求来进行一个规划定位。

这句话是针对饭店而言的。意思是菜的质量决定了饭店能否生存，客人愿不愿意去吃，能否在口味上征服客人，让客人吃了还想吃。

而服务则决定了客人是不是感受到了热情周到的接待，心里还想多次品尝。因此，菜品决定饭店能不能开，服务则决定饭店能开多久！