材料

猪肋排500g，葱，姜，酱油，醋，白糖，料酒，熟白芝麻少许

做法

1、排骨洗净沥水，斩成小块待用。

2、锅中足量水加料酒、葱、姜片烧沸，下入排骨焯烫过捞出再次冲洗备用。

3、排骨放入蒸锅，大火隔水蒸30分钟取出。

4、将1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、少许蒸排骨的汤汁调成味汁待用。

5、锅置火上适量油烧热，倒入排骨小火煸炒。

6、待排骨表面呈淡淡的金黄色即可盛出沥油。

7、另起锅将兑好的味汁倒入锅中，倒入排骨没过即可。

8、大火煮开后转小火慢慢让它炖至入味。待汤汁快收干时，开大火收干，临出锅前可再烹入一些醋，炒匀即可。

9、排骨码入盘中撒入熟白芝麻点缀即可。

糖醋排骨菜谱

原料：排骨一斤、小白菜适量、冰糖适量适量、白醋适量、盐适量、番茄酱适量。

做法步骤：

第1步、排骨焯水洗净，用酱油，醋，黄酒，腌十五分钟。

第2步、锅中放油烧热八成。

第3步、放排骨炸至焦黄即可。

第4步、捞出控油。

第5步、锅内放少许油放冰糖炒至棕色（别焦），入排骨去炒片刻，放水，放盐，放醋，炖煮水快干倒入一点番茄酱调味。出锅。

第6步、白菜洗净，锅中放水烧开倒点油和盐，沸了放白菜煮熟即可捞出，点缀用。

第7步、排骨摆盘。

第8步、白菜用筷子放好造型。就成了。

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