1、管用的。

2、炒菜戴口罩是非常管用的，他的用处有很多。首先你戴了口罩之后炒菜产生的油烟。等各种呛鼻的味道不会被吸入你的口腔，并且也不会出现口水掉到锅里面。

炒菜戴口罩管用吗

在进行爆炒等烹饪活动时，如果家里安装的抽油烟机排烟效率较低，就有必要戴上防护口罩了。常见的N95、KN95等型号的口罩一般用于非油性颗粒物的防护，而对于厨房油烟中的油性PM2.5则最好选择KP95型的口罩。KN95型号的防护口罩对PM2.5的实测过滤效率能达到接近90%，KP95的效率会更高，能有效阻碍油烟中的PM2.5通过呼吸进入体内。

炒菜除了戴面罩，还需要注意：做完饭继续开抽油烟机5～15分钟

理论上讲，家用抽油烟机的风量越大，高度越靠近炉灶，水平位置相对于炉灶更靠前（能更好地覆盖PM2.5散发源以及时排污），对油烟散发的控制效果会越好。

有很多人习惯在停火后立马关闭抽油烟机，这时厨房内残余的油烟颗粒物不能通过油烟机及时排出而播散到相邻区域，所以建议在烹饪结束后继续开启抽油烟机5～15分钟。

在炒菜时可能会等到油开始明显冒烟才放入，这时油温实际上已经超过油的烟点，会达到200℃以上。这与将油温控制在烟点以下相比，相同时间内散发的PM2.5重量会多出300多倍。

推荐的做菜油温为“五六成热”，即将油倒进锅后，待油面波动加剧，尚未产生油烟（此时油温在130～170℃）时加入菜。

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铁锅炒菜技巧

1、炒完一道菜后，刷一次锅，再炒一道菜。每次饭菜做完后，必须洗净锅内壁并将锅擦干，以免锅生锈，产生不利人体健康的氧化铁。

2.尽量不要用铁锅煮汤。不要用铁锅盛菜过夜，因为铁锅在酸性条件下会溶出铁，破坏菜中的维生素C。

3.刷锅时尽量少用洗涤剂。如果锅内有轻微的锈迹，可用醋进行清洗。

4.对于严重生锈、掉黑渣、起黑皮的铁锅，不宜再使用。

炒菜放酱的技巧

酱先用油煸炒，将其香味溢出，能使得炒菜的时候更加好吃。

所以炒菜时，不能乱放酱，记住第1点就是让酱炒出香味，再第2点就是少放盐，因为有了酱的加入，在炒菜的时候，千万要记住少放盐，如果两者都放了，那么菜肴自然炒出来难吃，一般在用蚝油腌制后，就不会放盐进行调味了，直接和炒出香味的酱一起翻炒均匀即可出锅。

饭店电炉灶炒菜能炒出火吗

饭店电炉灶炒菜是能炒出火的。我们都知道锅在够热的时候下菜炒时是能够出现有火燃起来的。比如我们经常见到炒粉时就有这种现象。所以是能出火的。

黄蜀葵能炒菜吃吗

可以的

1、秋葵用来炒肉之前，最好是焯一下水。秋葵虽然可以生吃，但是这种食物口感有一些涩，如果将秋葵焯水，这种口感会大大下降，所以说，炒肉之前最好是焯一下水，这样可以让秋葵的口感更好。

2、用秋葵焯水十分简单，只需要烧一锅水，然后在锅中加入适量的盐，烧开之后加入秋葵，因为秋葵比较轻，会浮在水面上，所以下锅之后，一定要不停翻动，这样可以让秋裤均匀受热。

3、一般来说，秋葵通常需要焯水三分钟到五分钟，焯到秋葵颜色变深就可以出锅，如果焯水时间比较长，这个时候可能会让秋葵变得十分软，影响口感。

4、秋葵出锅之后，就会马上浸入冷水中降温，如果浸入冰水…

九阳蜂窝锅炒菜累不累

不累。

这款九阳晶钻耐磨不粘炒锅是一口中国家庭厨房常见的32cm口径炒锅。2.2kg的重量比我们家之前的任意一口铁锅都要轻，老婆再也不会抱怨掂锅累了。

可能见多了蜂窝纹路的不粘锅，当拿到九阳晶钻耐磨不粘炒锅时，甚至一度以为是商家发错货了。

九阳蜂窝锅炒菜累不累

九阳蜂窝锅烧菜棒棒哒好用，炒菜味道好，不沾锅好清洗，最关键的是它不会往外喷油污，九阳蜂窝锅煎炒烹炸一样好用，九阳蜂蜂窝锅值得信赖，九阳蜂窝锅是每个家庭必备的好锅，还没有九阳蜂窝锅的抓紧行动起来吧，不要再犹豫了，大赞棒棒哒