猪肉炒菜怎么炒熟得快还嫩-经验

材料：瘦肉250克、蒜头3瓣、葱段适量、水淀粉少许、酱油少许、盐少许。

好吃又嫩炒猪肉做法：

1、瘦肉切片，下点水淀粉、酱油跟食用油腌制一下，葱洗干净切段，蒜头切蒜末备用。

2、起锅烧油下蒜末。

3、蒜末稍微焦下瘦肉翻遍，淋点水焖，再翻几遍熟透了熄火。

4、把葱段下去翻一翻就可以装盘了

猪肉炒菜怎么炒熟得快还嫩

油要放足。锅烧热后，多放一点油，油温到6成热时，下入肉片快速翻炒，因为油是一种介质，它可以帮助猪肉快速炒熟，并且能保持猪肉的鲜嫩度，还能防止粘锅，所以一定不要吝啬油的用量，当然也不能放太多，否则就变成炸肉片了。

大火快速翻炒。掌握火候也是一门技巧，一般以炒的方式烹制的菜肴都要大火快炒，在短时间的快速炒熟，可以最大程度的保持猪肉的鲜嫩度。这里提醒大家一点，肉片下锅后不要马上翻动，让它受热一会儿再快速翻炒，这样也能防止粘锅。

猪肉炒菜怎么炒熟得快还嫩

猪肉炒菜要想炒熟的快又嫩，在炒之前一定要进行腌制。

猪肉可以和很多食材搭配进行炒菜，猪肉切好以后放入碗中，先加入生抽和嫩肉粉并搅拌均匀，再腌制5分钟，这样的猪肉用热油爆炒一下再加入其他食材进行炒菜，炒出来的猪肉熟的很快而且非常鲜嫩很好吃。

猪肉炒菜怎么炒熟得快还嫩的相关内容

1、炒完一道菜后，刷一次锅，再炒一道菜。每次饭菜做完后，必须洗净锅内壁并将锅擦干，以免锅生锈，产生不利人体健康的氧化铁。

2.尽量不要用铁锅煮汤。不要用铁锅盛菜过夜，因为铁锅在酸性条件下会溶出铁，破坏菜中的维生素C。

3.刷锅时尽量少用洗涤剂。如果锅内有轻微的锈迹，可用醋进行清洗。

4.对于严重生锈、掉黑渣、起黑皮的铁锅，不宜再使用。

酱先用油煸炒，将其香味溢出，能使得炒菜的时候更加好吃。

所以炒菜时，不能乱放酱，记住第1点就是让酱炒出香味，再第2点就是少放盐，因为有了酱的加入，在炒菜的时候，千万要记住少放盐，如果两者都放了，那么菜肴自然炒出来难吃，一般在用蚝油腌制后，就不会放盐进行调味了，直接和炒出香味的酱一起翻炒均匀即可出锅。

饭店电炉灶炒菜是能炒出火的。我们都知道锅在够热的时候下菜炒时是能够出现有火燃起来的。比如我们经常见到炒粉时就有这种现象。所以是能出火的。

可以的

1、秋葵用来炒肉之前，最好是焯一下水。秋葵虽然可以生吃，但是这种食物口感有一些涩，如果将秋葵焯水，这种口感会大大下降，所以说，炒肉之前最好是焯一下水，这样可以让秋葵的口感更好。

2、用秋葵焯水十分简单，只需要烧一锅水，然后在锅中加入适量的盐，烧开之后加入秋葵，因为秋葵比较轻，会浮在水面上，所以下锅之后，一定要不停翻动，这样可以让秋裤均匀受热。

3、一般来说，秋葵通常需要焯水三分钟到五分钟，焯到秋葵颜色变深就可以出锅，如果焯水时间比较长，这个时候可能会让秋葵变得十分软，影响口感。

4、秋葵出锅之后，就会马上浸入冷水中降温，如果浸入冰水…

不累。

这款九阳晶钻耐磨不粘炒锅是一口中国家庭厨房常见的32cm口径炒锅。2.2kg的重量比我们家之前的任意一口铁锅都要轻，老婆再也不会抱怨掂锅累了。

可能见多了蜂窝纹路的不粘锅，当拿到九阳晶钻耐磨不粘炒锅时，甚至一度以为是商家发错货了。

九阳蜂窝锅炒菜累不累

九阳蜂窝锅烧菜棒棒哒好用，炒菜味道好，不沾锅好清洗，最关键的是它不会往外喷油污，九阳蜂窝锅煎炒烹炸一样好用，九阳蜂蜂窝锅值得信赖，九阳蜂窝锅是每个家庭必备的好锅，还没有九阳蜂窝锅的抓紧行动起来吧，不要再犹豫了，大赞棒棒哒