臭豆腐中用的臭水的做法如下

1、密封盒倒入凉开水，豆腐乳放进凉开水里搅拌弄碎，然后放一小勺白酒伴均匀。

2、切好的豆腐放进伴好的臭豆腐乳水里。水要没过豆腐。

3、要求“上臭和上色快，泡制的豆腐外脆内嫩，油炸后呈不同程度的臭味，吃起来呈香味”，要求卤水发酵时间越长越好，添加料丰富，不同季节卤水添加主料搭配合理.

臭豆腐中用的臭水是怎么做的

臭豆腐臭水制作材料：浏阳豆鼓，干香菇，冬笋，苋菜，嫩豆腐，高度白酒，食用碱，盐，青帆

豆腐水，就是豆花压豆腐的水烧开，然后加豆豉和干香菇进去一起煮一个小时左右，然后再等到卤水自然冷却

比例，40斤豆腐水加5斤豆豉1斤干香菇左右，煮好冷却以后把豆豉香菇过滤只要水

把豆腐水倒入桶里，臭水要发酵，最好是带盖子的桶，倒入之后，加入苋菜，豆腐捏碎加进去，豆腐五斤，苋菜十斤。这两样加的越多臭味越浓

臭豆腐中用的臭水是怎么做的

臭豆腐的臭水其实就是我们所说的制作臭豆腐的时候所用的卤水，制作卤水的时候，我们可以先把芝麻给炒熟，碾碎之后制作成芝麻粉，再将芝麻和盐一起放进豆浆里面，进行长时间的发酵，就是我们做臭豆腐的时候所用的腌制汁了，再将豆腐放入腌制汁里面进行发酵，就是臭豆腐了，或者还可以将豆豉放入清水之中加热，过滤之后再加入碱浸泡，大约半个月就好了。

臭豆腐中用的臭水是怎么做的的相关内容

臭豆腐为什么是脏东西

臭豆腐是干净的，但是要少吃。

1、臭豆腐是以含蛋白质高的优质黄豆为原料，经过泡豆、磨浆、滤浆、点卤、前期发酵、腌制、灌汤、后期发酵等多道工序制成的。

2、臭豆腐闻着臭是因为豆腐在发酵淹制和后发酵的过程中，其中所含蛋白质在蛋白酶的作用下分解，所含的硫氨基酸也充分水解，产生一种叫硫化氢(H2S)的化合物，这种化合物具有刺鼻的臭味。这就是臭豆腐闻着臭的原因。

我要吃臭豆腐暗语是什么意思

在当时明朝的北京长安街，有一对夫妇开了一家豆腐店。豆腐店的老板娘，容貌美丽，被称为“豆腐西施”，吸引了好多男性顾客的目光。

为了让更多的人买豆腐，老板娘也不免和男顾客们逢场作戏。这引起了众多男顾客妻子们的醋海兴波，她们经常训斥丈夫：“你今天又去吃豆腐了”后来“吃豆腐”逐渐成了男人骚扰女子的暗语。

武林外传自制臭豆腐蛋哪一集

武林外传自制臭豆腐蛋是第七集。

郭芙蓉欠了秀才二银子，秀才费尽心思的要回来，郭芙蓉气的不行，在小贝的引导下在井边鄙视秀才，结果被秀才看到，以为她发羊癫疯，而小郭也误会了，以为秀才偷袭自己，这下两个欢喜冤家，你来我往好不热闹，秀才被弄的遍体鳞伤，求助老白，老白准备用大蒜，结果小郭制作了一个臭豆腐蛋反击。

武林外传自制臭豆腐蛋哪一集

电视剧《武林外传》中小郭制作臭豆腐蛋是在第七集。

秀才为了讨回小郭在蕙兰比武招亲时欠他的二钱银子，小郭将秀才送给她的秀才母亲的遗物卖给了佟湘玉。秀才看到了之后一直鬼哭狼嚎，郭芙蓉为了买个清净又高价买了回来，于是被迫…

为什么外面卖的臭豆腐外皮酥脆

你问为什么外面卖的臭豆腐外皮酥脆

我觉得是因为外卖卖的臭豆腐用油炸的比较透应该是臭豆腐炸的质量比较好，如果外卖的臭豆腐炸的质量不好的话就不会有人再去购买了，因为外卖的视频大部分都是在比较有名的，在购买排行榜上的因此，外卖炸的臭豆腐外皮比较酥脆，而且很好吃

韭菜臭豆腐渣怎么做

1、韭菜切碎，豆腐渣切片。

2、烧油放进豆腐渣小煎片刻。

3、豆腐渣中倒进清水，放盐将豆渣烧开。

4、煮片刻之后，调点鸡精，放进韭菜烧开即可出锅。

韭菜豆腐渣的美味小窍门：1、韭菜不需要煮太久。2、煎豆腐渣的时候要用小火煎。韭菜豆腐渣的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下，老年人常吃一下这道菜有着强身健体，降血脂的作用哦。