第一：首先先把鱼清洗干净，然后放少量盐在其中，均匀地捕捉，然后控制水，让它腌制一下。
第二：控制水净化的鼓眼鱼在面粉中滚动，鱼体用面粉，抖落多余的面粉。
第三：把你买的一斤鱼都放在面粉里面，然后放在盘子里然后搅拌，等等油炸的时候就方便多了。
第四：加热锅，倒入植物油。我通常用玉米油，在大火中加热到70度。然后把鱼依次放进去，一遍又一遍地油炸，直到鱼凝固。注意温度。当火灾太紧急时，适当调整火候的大小。
第五：两边煎成金黄色。趁热吃，皮肤酥脆。一道美味的鼓眼鱼就好啦！
鼓眼鱼怎么处理
工具/原料
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鼓眼鱼 (4条)
油 适量
葱 适量
水 适量
酱油 适量
盐 适量
姜 适量
方法/步骤
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分步阅读
把鼓眼鱼洗干净，去腮备用。姜切成片备用。
2/5
热锅冷油，带到成热，放入姜片爆锅。
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闻到姜的香味后，放入鼓眼鱼煎一下，并放入一点酱油
4/5
接着加入适量的水，中火满炖，大概10分钟
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差不多起锅的时候，加入一点盐，撒点葱花就可以起锅了。
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