这不是词类活用。
箪，是一种竹器，盛食物用的。一箪食相当现在说的一碗饭。箪在这里是量词。名词箪和量词箪，属于一词多义，不是词类活用。
比较一下，有个成语“箪食壶浆”，意思是用箪盛着食物，用壶装着水……形容老百姓欢迎自己拥护的军队。这里的箪就是名词作状语，意思是用箪盛。名词作状语是词类活用的一种。
一箪食中的箪词类活用
“一箪食，一瓢饮，在陋巷，回也不改其乐。”这是孔子称赞颜回的话。箪是竹筐，盛饭用的。一箪食的意思相当于现在说的一碗饭。“箪”在句中作量词，没有活用。
成语“箪食瓢饮”的“箪”倒是名词活用作动词，意思是用箪盛饭，用以形容老百姓欢迎他们拥护的军队。
一箪食中的箪词类活用
个人觉得是食一箪食，饮一瓢饮，不过按照直译来说是，一竹筒饭，一瓢水
但是还有一种，食一箪，饮一瓢，这样的话是宾语前置句，而且是名词做动词，食，食物—吃，饮，应该没有词类活用，就是单纯动词喝
而这半句的词类活用可能是一瓢这个词，一瓢，应该是一瓢水的意思。我踏马一个能分清偃和仆区别的人竟然……
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筑室百堵西南其户词类活用
回答:“筑室百堵，西南其户”这两句诗出自《诗经 小雅 斯干》，翻译成现代汉语的意思是“营造规制宏伟的建筑，在（宫室的）西南方向大开门户”。“西南其户”中的“西南”是“在西南方向”，属于名词作状语“西南其户”中的“户”意思是“大开门户”，属于名词用作动词，这两处都属于古代汉语中的词类活用。
兰亭已矣,梓泽丘墟的词类活用
名次活用为动词，“丘墟”本为名词，这里当动词讲——成为丘墟/变为丘墟。意思是繁华的金谷园也成为荒丘废墟。
这个词语出自唐代文人王勃的《滕王阁序》，节选片段如下:
呜乎！胜地不常，盛筵难再兰亭已矣，梓泽丘墟。临别赠言，幸承恩于伟饯登高作赋，是所望于群公。敢竭鄙怀，恭疏短引一言均赋，四韵俱成。
所以游目骋怀的词类活用
是的，所以游目骋怀，这句话属于文言文词类活用现象。进一步具体细分，游，动词，游动，活用为：使……舒展骋，动词，跑，活用为：使……开畅。这两个词都属于不及物动词活用为使动用法。这句话出自东晋大书法家王羲之的《兰亭集序》。这句话的意思是，放开胸怀，往远处想，纵目四望，开阔心胸。
媵人持汤沃灌的汤词类活用
媵人持汤沃灌，这句话中的“汤”，并不是属于文言文的词类活用现象，这个词在宋元明时期就有个义项“热水”。《水浒传》中有“店小二喊道：将汤来”，即是端上热水来之意。这句话出自明初宋濂的《送东阳马生序》。这句话的意思是，店家仆役给我灌下热水，（冻僵的四肢才慢慢有了知觉）。
客寓庖而宴，词类活用
名词用作动词。
是客逾庖而宴 ，逾，穿过，越过，动词。庖，厨房，名词。而，连词，表并列关系。宴，名词用作动词，用饭。
出自《项脊轩志》。
文中的词类活用还有
1、名词用作动词
①乳二世 （乳，抚养）
②客逾庖而宴 （宴，用饭）
③执此以朝 （朝，上朝）
④吾家读书久不效 （效，取得效果，此指考取功名）
⑤垣墙周庭：（垣，砌）
2、名词用作状语
①雨泽下注/使不上漏（下，朝下，上，从上面）
②前辟四窗 （前，指阁子北面，因阁子是向北的）…