1、蚕豆500克，花生油50克，赤砂糖100克， 姜25克，大蒜25克，泡椒50克，大葱50克，酱油50克，花椒粉3克，醋75克，盐3克。

2、将姜、蒜分别切成末，姜末、蒜末、泡辣椒、花椒粉、醋、糖、酱油和精盐同放碗内，加入温水调匀。

3、蚕豆用沸水煮至浮于水面，捞出沥干水分。

4、热锅放油，炒锅烧热后放入蚕豆，待炒成金黄色有了香味时，铲入调料碗内翻拌加盖腌浸渍约15分钟。

5、再翻拌一次并继续腌渍15分钟，再搅匀，撒上葱花即成。

醋泡胡豆的做法

食材

胡豆500克，醋1瓶

制作方法：

1.将胡豆洗净，再沥干水分备用

2.将锅烧至7成热再转用小火，倒入胡豆翻炒30分钟

3.当胡豆表皮开裂，翻炒1分钟起锅，放入不锈钢盆子，将它放凉

4.将胡豆装入玻璃瓶中，倒入紫林香醋，醋必须浸没食材

5.用保鲜膜密封罐口，放入冰箱冷藏7-10天，取出即可使用。

醋泡胡豆的做法

1、干胡豆用温热水浸泡，至皮发皱时，捞起，沥干水姜、蒜均切末，葱切细花，泡红辣椒切圈，生花椒铡细，红糖切散。

2、将以上各味调料盛碗内。加盐、酱油、醋、生菜油(五钱)及开水(八两)搅匀。

3、炒锅置旺火上烧热，下胡豆用铲炒动，炒至胡豆发出爆响声，把余下的生菜油从锅边的胡豆四周徐徐倒下，并不断铲炒。此时爆声更响更密，迅速将胡豆铲于调料碗内，盖严渍起，稍待即可食用。

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醋泡白萝卜的做法甜酸脆

首先将白萝卜清洗干净，如果上面有泥土，用手搓不干净，可以用刷子刷。先将萝卜切片，然后再切成条，放入一个大盆里面，盆中加入适量的糖，然后用手搅拌均匀，腌制上1小时左右，等到萝卜中的水出来之后，再把腌制的水分倒掉。

提前烧好一壶开水，然后放凉备用，生姜清洗干净之后切片，小米辣椒清洗干净之后切段，玻璃罐子清洗干净之后沥干水分。

把腌制好的萝卜条放入玻璃罐中，然后再往里面加入小米辣椒、白糖、白醋、泡椒、盐以及白酒，然后加入凉白开水，水要淹没过白萝卜，然后用筷子搅拌均匀，再把玻璃罐子密封起来。

放在阴凉通风的地方腌制，腌制3~4天左右，白萝卜就可以取出来食用了，…

醋泡萝卜是腌制品吗

醋泡萝卜属于腌制品。因为醋泡萝卜也是需要一段时间的腌制才能入味的。凉拌的所以短时间腌制就可以吃的，而醋泡萝卜责需要腌制一段时间才会入味，时间短腌制不透，不会入味的。因为醋泡至少腌制4天左右才会入味，时间越长味道越好。

醋泡大蒜的正确做法

大蒜买回来把皮剥干净不要洗，然后用大粒盐腌制一晚上，第二天用醋，白糖，水搅拌开然后烧开以后冷凉了把大蒜放进坛子里盖子盖起来就行

醋泡大蒜的正确做法

大蒜洗净，晾干，把醋熬一熬，放里花椒，八角，葱，姜片，放凉，把蒜泡入，密闭保存3一5天，就可拿出来变为淡绿色的蒜瓣和面条一起吃。

玉林特色醋泡辣椒大蒜做法

1、辣椒1000g，大蒜1000g，酱油2000ml。辅料盐适量，白糖适量，鸡粉适量。

2、辣椒去蒂洗净沥干水分，大蒜去衣洗净沥干。

3、辣椒大蒜晒干水后一层辣椒一层大蒜这样铺进干净的密封罐。

4、准备好酱油，将酱油倒入一个没有油的干净锅内小火加热烧开。

5、酱油烧开加少许盐，继续加入少许糖，再加入少许鸡精。

6、酱油放凉后倒入 辣椒大蒜罐然后盖紧盖子密封阴凉处放放一个月。

醋泡萝卜皮的做法

原料：白萝卜1个，醋2勺、白糖2勺、生抽2勺

1、萝卜切成片，放上少许盐，腌制半小时。

2、剂出水分，放糖腌制半小时。

3、再次剂出水，放糖腌制半小时。

4、腌制好的萝卜

5、放一勺糖

6、白醋二勺

7、生抽二勺

8、纯净水七勺

9、拌好，入冰箱冷藏两天即可食用。

醋泡萝卜皮的做法

主料：萝卜皮辅料：红尖椒、蒜、鸡精、陈醋、白醋、生抽、冰糖、盐步骤：

1、白萝卜洗干净后，用干净的刀，削下约1公分左右的皮晾干(表面水份干掉即可，千万别成了萝卜干)。…