食材清单

大黄鱼 1条 、 五花肉 一小块 、 彩椒 适量 、 胡萝卜 适量 、 香葱 适量 、 生抽 4大勺 、 老抽 1小勺 、 葱、姜 适量 、 花椒、大料 适量 、 料酒 适量 、 香菇 1朵

做法步骤

步骤1/14

大黄鱼1条收拾干净，两侧各划3刀。五花肉、香菇、胡萝卜、彩椒切丁，香葱切碎

步骤2/14

姜切丝，加料酒腌制半个小时

步骤3/14

半个小时后把鱼拿出来用厨房纸巾擦干

步骤4/14

锅中放油，烧制7 8成热的时候改中火放入鱼，刚放进去时不要翻动，待一分钟以后轻轻滑动煎锅

步骤5/14

轻轻将鱼翻面，两侧煎至定型后盛出

步骤6/14

改成大火，放入花椒大料爆香

步骤7/14

加入葱段姜片翻炒后将五花肉和香菇倒入锅中煸炒

步骤8/14

加入生抽

步骤9/14

加入老抽

步骤10/14

再加一大碗清水烧开

步骤11/14

汤开后加入煎好的鱼

步骤12/14

中途加盐

步骤13/14

中火炖至快要收汁时加入彩椒

步骤14/14

盛出后撒上香葱末即可

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清代大黄鱼有多少克

十两重的金条为“大黄鱼”，折合今天的重量是312.5克。

1946年末，上海外滩中央造币厂加铸的金条。铸成后，即陆续交中央银行空运到各地备用，以供民众兑换。金条分五钱、一两、二两、三两、五两、十两数种，旧时上海俗称十两重的金条为“大黄鱼”，一两重的金条为“小黄鱼”。

一条大黄鱼有点于众不同，不是平面金板切割的，而是常见的银楼浇铸的，当时央行也将部分国库大金条委托有信誉的银楼改铸，应急市场之需求。

一般10两厂条轨字以D开头，而这条轨字以S开头，S拟代表是上海。

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清大“黄鱼的规格并不是统一的，由重量划分的话，什…

鲈鱼和大黄鱼哪个好

不论是肉质，还是口感大黄鱼比鲈鱼好吃。

大黄鱼主要栖息于沿岸及近海砂泥底质水域，大多栖息于中底层水域，会进入河口区。厌强光，喜混浊水流，黎明、黄昏或大潮时多上浮，白昼或小潮则下浮至底层。主要以小鱼及虾蟹等甲壳类为食。鳔能发声，在生殖期会发出“咯咯”的声音在鱼群密集时的声音则如水沸声或松涛声生殖季节到来时会群聚洄游至河口附近或岛屿、内湾的近岸浅水域。

红烧大黄鱼最正宗的做法

食材准备

黄花鱼1000克，猪肥瘦肉、青蒜、青菜各100克，鲜姜10克，大葱15克，绍酒20克，醋15克，酱油10克，芝麻油10克，花生油250克，精盐7.5克。

制作步骤

1、将活黄花鱼刮去鳞，掏净内脏及鳃，洗净。在鱼身两面剖上斜直刀，用精盐腌渍。

2、猪肥瘦肉切丝、青菜切段。

3、炒锅内加花生油、中火烧至六成热、用葱段、姜片偏炒几下

4、倒入肉丝偏至断血，放入绍酒、醋，加入酱油、清汤、精盐烧至沸，将鱼入锅内小火熬炖20分钟，撒上青菜、青蒜，淋上芝麻油盛汤盘内即成

红烧大黄鱼最正宗的做法

1…

油炸大黄鱼怎么做

1、小黄花鱼处理干净后，放入食盐、十三香、白糖、料酒、生抽、葱姜，冰箱冷藏腌制1-2小时入味。时间有限时，至少腌制15分钟。

2、锅中放入宽油，开中火。在等待油温升高时，把每条小黄花鱼两面均匀沾上面粉。

3、油温8成热时，逐条放入小黄花鱼，用筷子轻轻翻动，以免粘连和上色不均匀

4、炸至轻微变色后，用漏勺捞出。

5、等待油温再次升高至八成热时，放入小黄花鱼复炸。炸至金黄酥脆捞出控油。

6、装盘食用

油炸大黄鱼怎么做

步骤

1、黄花鱼清洗干净，大概净重500克左右

2、用厨房纸吸掉些水…

东海大黄鱼有刺吗，想给宝宝吃

有刺的，东海大黄鱼是有刺的，不过大黄鱼肉刺比较少，是适合给宝宝吃的，大黄鱼肉质鲜嫩，肉厚刺少，是非常好吃的，因为刺少肉多，是比较适合老人和宝宝吃的鱼品种，大黄鱼的吃法比较多，家常的做法可以红烧，干煎，如果特别新鲜的话还可以清蒸。

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东海大黄鱼有刺，不建议给宝宝食用。鱼类基本都是有刺的，因为鱼刺可以起到重要的支撑作用，没有鱼刺的话鱼就无法活动。大黄花鱼在我国属于一种比较常见的鱼，它们也不例外，体内也有鱼刺。若是剖开它们的身体，很容易看见它们的鱼刺。鱼刺在它们进行生命活动时会发挥重要作用。不过，大黄花鱼的鱼刺数量并不是特别多。

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