蛋白粕是什么-经验

蛋白粕，植物榨油后留下的残留物质，蛋白含量较高。

粕，就是指压榨油脂后残留物质。比如大豆、花生、棉籽等物质，压榨油脂后残留的物质，就叫豆粕、花生粕、棉籽粕。这些粕类，虽然油脂等能量物质被压榨出去，但是蛋白物质还大量存在，所以是非常好的蛋白原料来源！豆粕蛋白含量高达43%！

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炒黄豆和煮黄豆的蛋白质应该差不多，这两种黄豆只是烹调方式不同，不会影响黄豆本身蛋白质的改变，所以喜欢哪种口味就用那种方式烹制黄豆吧

是通过蛋白质改性的一种人造纤维。

是通过蛋白质改性PVA上亲水的羟基来形成柔软坚韧的纤维，是一种人造纤维。

聚乙烯醇纤维简称PVA纤维是以高聚合度的优质聚乙烯醇PVA为原料，采用特定的先进技术加工而成的一种合成纤维。

染发完成后，将蛋白修复霜适量均匀涂抹头发上，停留2-5分钟冲洗干净，即可修复柔顺亮发。

在烫发或染发后将蛋白霜涂在头皮及头发上揉搓至起泡，加热5-10分钟，然后用水冲洗干净。作用是清除杂质，补充蛋白质，增强弹性。使发丝充分吸收营养，防止毛孔闭塞而引起的油性脱发和细菌增生。

蛋白霜：使秀发充分吸收营养，并同时在头发外部形成保护层，使其免受损伤，保持柔软，亮泽，富有弹性。

蛋白霜主打的是修复受损和干枯毛燥的功效。所以在染发烫发之后，发质受损的话，用蛋白霜最合适不过了。让头发能够吸收充足的营养。而且还很有热活性蛋白质成分，可以抵御20-30度以下的热伤害，保…

1、注意蛋清一定要放到无水无油的容器中进行打发，不然会影响打发。

2、注意手法，一定要像炒菜一样翻拌或者切拌，不能画圈搅拌，以免消泡，成品就膨胀不起来了。

3、蒸好的蛋糕不要立即出锅，不然蛋糕会塌陷回缩，一定要焖几分钟再出锅，这样就不会塌陷回缩了。

蛋白打软容易呈现渣状，不容易混合

1、湿性发泡

我们在打的过程，拉起打蛋头，蛋白糊状会垂下来一个长长的大约10cm的尖，且不会滴下来，这样的状态合适做轻乳酪。

2、中性发泡

我们在打的过程，拉起打蛋头，蛋白糊有个短一些的尖，会略弯下来，，这个时候合适做蛋糕卷。

3、干性发泡

我们直接拉起打蛋头，尖尖能朝上，一点都不会弯滴下来，这个状态合适做戚风蛋糕胚。

4、蛋白打过状态

蛋白打过了，其实消泡很快，容易呈现出渣状，这时候蛋白挺难混合。