刀鱼罐头是怎么做的-经验

刀鱼罐头的用料

刀鱼(处理好) 720克大蒜 1头葱 67克左右姜 23克左右花椒 6克大料(八角) 4个干辣椒 6克左右料酒适量(约20克)酱油 33克绵白糖 66克米醋 99克盐最后洒一点点开水适量

步骤 1

刀鱼处理好，洗干净，用厨房纸吸干水分

步骤 2

锅中加入大量油，热油放鱼，煎炸时别总翻动鱼，总动鱼会碎，一面金黄再翻另一面，把鱼炸至两面金黄。多炸一会，别炸胡了即可，炸的时间太短鱼是嫩的易碎，也不要炸的太干，糊了，太干做出的鱼罐头干硬。

步骤 3

葱，切段后切成丝。蒜，拍碎。姜，切片

步骤 4

锅底少许油，加入葱、姜、蒜、大料、花椒、干辣椒，炒出香味，加入鱼翻炒一下。先加入料酒烹一下。再加入糖、醋、酱油，翻炒均匀。倒入电压力锅，加入开水。

步骤 5

电压力锅散热可以打开锅盖后，打开锅盖把鱼倒回原来炒锅中，收汤汁，收汤汁时加少许盐，适当收汁入味，但汤汁别收太干了。

分

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看个人喜好和口味。秋刀鱼、青鱼的味道其实没什么区别。秋刀鱼味道鲜美，营养丰富，适合蒸、煮、煎、烤等多种方法烹饪，青鱼肉细嫩鲜美，蛋白质含量超过鸡肉，是淡水鱼中的上品。

刀鱼没有别的味道中规中矩，青鱼如果烹饪不好有点辛辣的味道，鲅鱼氨味比较大，尤其是不新鲜的鲅鱼味道刺鼻。

养殖关刀鱼需要将其放在一个昏暗的地方，水温控制在20℃以上，这样它就能快速生长。由于这种鱼只吃活饵，所以要用小鱼小虾等给它喂食，本身的食量较大，但也不能喂得太多，不然会污染水质。它原产于南美洲，攻击性较强，具有一定的领地意识，因此很难和其它的鱼混养。

1、魔鬼刀鱼主要吃红虫、虾肉等食物。

2、这种鱼适宜在26-28℃的环境中，对水温变化很敏感，所以要注意保持恒温。

3、平时不要频繁换水，水质波动对其健康也很不利，ph最好控制在0-5之间。

4、由于它比较挑食，所以能吃的东西不多，偏爱动物性饵料，人工饲料经过训练后也能吃一些。

刀鱼吃什么饲料最好

刀鱼喜欢吃活饵及肉食性饵料，可以喂水蚯蚓，小虾，小杂鱼！一次不要投喂太多以免浑水！

刀鱼只接受动物性活饵，小鱼、小虾都是它们喜爱的饵料。经常捕食毛虾、乌贼及其他鱼类。刀鱼食性很杂而且非常贪吃，有时会同类相残。

…

已经很少能看到了。

盘锦的河刀鱼在以前很有名气的。

但是现在已经很少能看到了，因为河刀鱼都是野生的，无法人工养殖。

大量的捕捞和环境的变坏，河刀真是越来越少了。

关刀鱼能长到20-30厘米左右，只要周边的生长环境适宜的话，它的样子很优美，观赏的价值比较高。关刀鱼在养殖的时候

水质要选择好，ph值维持在6.3—7.0左右，温度保持在27—29左右，温度不能偏高偏低，出现较大的起伏。它是杂食性鱼，可以喂养一些活饵，或者是干燥的饲料。