豆腐脑勾芡不泄应该是你淀粉和水的比例没有调节好，在勾芡当中最重要的就是要将淀粉和水按照1:2的比例混合均匀，如果你没有按照这个比例的话，这样勾出来的芡特别的不好吃，你还要去买玉米淀粉，玉米淀粉可以使整个菜品的口感更加好。
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晒果干为什么要放淀粉
利用淀粉的吸附性，将表面的杂质洗掉。
淀粉是葡萄糖分子聚合而成的，多存储在植物中的根和茎中，然后经过多重工艺提取出来。它的用途广
玉米淀粉和淀粉醚区别
一、外观不同：
玉米淀粉：玉米淀粉为白色微带淡黄色的粉末。
淀粉醚：淀粉醚为白色无臭无味的粉末。
二、原料不同：
玉米淀粉：玉米淀粉的原料是玉米。
淀粉醚：淀粉醚的原料是甘薯、野生橡子和葛根等含淀粉的物质。
三、灰分含量不同：
玉米淀粉：玉米淀粉中的灰分含量为0.2%-0.4%。
淀粉醚：淀粉醚中的灰分含量为0.2%-0.3%。
四、作用不同：
玉米淀粉：玉米淀粉既可以增加食物的粘稠度，还能在制作糕点中起到凝胶的作用。
淀粉醚：淀粉醚的主要作用是增加食物的嫩…
只用玉米淀粉能做肠粉吗
不能
制作肠粉当然不能使用玉米淀粉做，可以使用木薯淀粉代替，最好还是用澄粉来做。但正宗的肠粉适用大米浆制作而成。
只用玉米淀粉能做肠粉吗
不可以的
猪肉肠粉
原料：
水磨的大米粉1000克，玉米淀粉100克，食用油40克，盐20克，冷水1500克，沸的开水1000克，生粉100克、猪肉末适量、蚝油适量、蒸鱼豉油适量、十三香粉适量、葱末适量、菜心（焯熟）
做法
1、大米粉加冷水调成大米浆。
2、生粉和玉米淀粉调成糊，用沸白开水烫成粉糊，晾涼后添入大米粉浆，加入盐和适量油混成混合米浆。…
淀粉能煮两个小时吗
淀粉煮10多分钟即可，淀粉是一种多糖。制造淀粉是植物贮存能量的一种方式。分子式(C6H10O5)n。淀粉可以看作是葡萄糖的高聚体。淀粉除食用外，工业上用于制糊精、麦芽糖、葡萄糖、酒精等，也用于调制印花浆、纺织品的上浆、纸张的上胶、药物片剂的压制等。
罐罐肠用淀粉还是粉面
淀粉，这是可以增加食物的粘稠的，灌香肠的时候就要加入
香肠里面加入淀粉不仅是能减低成本，在低档香肠里面的主要作用是为了降低成本，但是在中高档的灌香肠里面加入淀粉，主要是我了改善灌香肠的保水性和竹组织状态，淀粉是能够让香肠的结构紧实、富有弹性、切面光滑、新嫩可口。
在灌香肠里面加入淀粉，这是必须的，不过要注意量，加多了就是降低成本，适量的加是能提高灌香肠的品质的。
灌香肠用玉米淀粉是最好的，因为玉米淀粉粘稠度不是那么太高的，放到灌香肠里口感也是非常好的。
灌香肠需要准备料酒，白糖，鸡精，花椒，小肠以及瘦肉，先把瘦肉切细，加一些料酒，白糖，鸡精…