哪些调料是荤的-经验

葱姜蒜是荤，“荤”除了指肉食外还有一个意思，是指有恶臭和异味的蔬菜，如大葱、大蒜、韭菜等。葱姜蒜刚好属于这一类的蔬菜。

葱常它的味道很特别，做熟了味道会小点，刺激的辛辣的味道。

新鲜的大蒜中含有一种特殊的物质——蒜氨酸。大蒜素有着强烈的大蒜臭，味辣。

姜为调味料，具有特殊的芳香和辛辣味道

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不放五香粉、十三香，这两种味道比较浓郁的大香料，很容易盖过羊肉的鲜味，导致羊肉馅吃起来不鲜。

做羊肉饺子最忌讳放料酒。因为用它和羊肉馅调和后，饺子馅会在烹饪的过程中逐渐受热，料酒很难被挥发完全，从而保存到饺子皮里面，所以最终没办法去腥，而且还会让料酒的口感变得很奇怪，因此，在做羊肉馅饺子的时候，不能放料酒。

羊肉馅最忌讳的调料

包羊肉馅饺子，最忌放的这味料就是料酒，看到这里，可能很多人都有疑问，明明料酒是去腥的，为什么不能用呢

料酒确实是可以去腥的，但是拿它调馅以后，饺子馅在逐渐受热的过程中，料酒并不会挥发掉，所以不仅去不了膻腥味，还让饺子…

食材配料：羊肉500克，葱，香菜，生姜，白萝卜（必备防止上火），八角，花椒，盐，料酒，香油，白胡椒粉。

制作过程：

1、先将羊肉用刀拍几下，目的让肉松散开来，再斩成小块并且洗净，再冷水下入锅中，同时放入料酒、姜片、葱段、八角、花椒焯，水开后撇去浮沫，捞起后沥干水分，再将它丢入砂锅中。

2、趁着焯水的时候，再将白萝卜切成小块，它和羊肉搭配起来炖汤，吃起来不易上火。

3、将焯好的羊肉丢入砂锅中，再注入适量的清水，大火烧开后，再转小火慢炖40-50分钟，根据羊的年幼程度来决定。

4、临出锅前10分钟，再将切好的萝卜丢入锅中，将它煮至软…

今天教大家怎么熬制羊汤，不用特别复杂的香料配比，在家就能做出味道鲜美的羊肉汤。羊肉汤怎么熬制汤色浓白、不膻不腻看看大厨是怎么制作的

主料

羊肉5斤、羊脊骨3斤、羊腿骨3斤、干姜15克、白芷4克、山奈5克桂皮7克、砂仁3克，清水40斤-熬制后剩余30斤-可下次继续熬制

制作方法：

1、首先我们把羊腿骨从中间敲开，羊肉切成小块，把羊骨头用清水反复的清洗几次，然后用清水浸泡1个小时左右，羊肉也用清水浸泡下。

2、下面我们开始配制羊汤香料：干姜15克、白芷4克、山奈6克、桂皮7克、砂仁3克，然后把称好的大料放进煲鱼袋内，把口封紧，以免熬…

没有规定就必须放一半，你看是如何再煮泡面，如果口味比较淡的人就要根据自己的口味适量而放，因为放多了会咸，如果口味比较重的人就可以选择放入一包，这个看自己的口味，没有那么死板。根据自身情况而定。

为什么方便调料成咸的了

反正这个问题，我个人觉得啊。应该也不全是。因为一般来说方便面调料包里面有味精，还有一点盐。如果说不是咸味的话，那么肯定泡出来的泡面就不好吃，所以一般来说方便面调料包里面肯定会有一点盐的。但里面也不全是香味，也有未经其他的调料味道。