【辣椒油】

大料 4克

桂皮 1克

肉蔻 1颗

草果 1颗

丁香 2颗

香叶 2片

麻椒（绿花椒） 3.5克

花椒 3.5克

辣椒粉 15克

菜籽油 150克

【万能蘸水】

生抽 50克

醋 27克

糖 15克

蒜末 35克

葱末 20克

姜末 10克

熟芝麻 40克

步骤 1

【制作辣椒油】把所有辣椒油需要的香料都放在小盆里，菜籽油烧至6成热（冒烟），用勺子取一半滚油浇入料碗中，另一半等到锅中的油，凉至手放在油锅上方2-3厘米处不烫只是温温的感觉，再导入香料碗中。

步骤 2

葱姜蒜切末备好

步骤 3

倒入酱油、糖、龙门米醋，混匀待用。

步骤 4

等待辣椒油凉透（其实最好放一晚，这样辣椒油更香会，不过我这么着急吃，肯定是等不了了的），将辣椒油中的除辣椒粉以外的香料撇干净，将辣椒油全部导入步骤3中，加入熟芝麻即可。

四川蘸水调料做法

酱汁：盐(1/3汤匙)、酱油(5汤匙)、白糖(1/3汤匙)、香油(2汤匙)、麻油(1汤匙)、新鲜辣椒（2汤 匙)、葱花(1汤匙)、蒜蓉(5杯)、味精（精1汤匙）、陈醋（1汤匙）上面的配方可以用来做凉拌菜，也可以用来做蘸水。

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面条汤放那些调料

要放姜丝，葱丝，味素，咸盐，食用油这样做出来的面条汤非常的好，也可以面条汤里切点肉丝，放里头就更加好了，叫肉丝面是比较好

哈尔滨红肠调料哪个好吃

哈尔滨红肠的特色就在于它的香料，因为他跟红茶味道跟别人的不一样，就比普通的更加好吃一点，更加的香一点，所以他们的香料就是他们的特色，所以如果你想要特别的香料的话，你还是去超市里买，超市里面有专门卖哈尔滨红肠的香料的。

调料：红肠粉：10克、白胡椒粉：2克、大蒜粉：20克、玉米淀粉：80克、凉水：100克、红曲粉：6-10克、鸡粉：10克

谁知道苦豆的调料用途

苦豆可以用在凉皮调味料里面的，比例要合适，不能超量，单纯的苦豆作用并不明显或者说没有什么作用，只有和其它调料配合使用，才可以使整体的味道显得清爽、厚重，陕西凉皮的特色也主要就体现在苦豆上了。所以好的调味配方，这个是必须有的。

炖兔肉放什么调料

原料：鲜兔肉400克，红枣15枚，熟猪油、葱段、姜片、精盐、味精各适量。

制法：

1、将兔肉洗净，剁成块，入沸水锅中烫一烫，捞出后用温水洗净红枣洗净，最好去核。

2、锅洗净，注入少许熟猪油，用中火烧至四、五成热时，用葱段、姜片爆锅，再倒入兔肉块煸炒一会，加红枣、精盐及适量的清水烧沸，连肉带汤倒入蒸碗内。

3、将锅洗净，注入适量清水，将盛肉的蒸碗放入，用小火隔火炖约1小时，持兔肉烂熟后，拣出葱段、姜片，加入味精调味，即成。

水饺馅的调料配方

花椒、八角放150毫升热水中浸泡，生姜、葱白切末，500克肉馅加适量生抽、蚝油、鸡精、食盐、白糖搅拌上劲，过滤出花椒水，和姜、葱白末一起放料理机中打成汁，分3次倒肉馅中，朝一个方向搅拌上劲，白菜切碎丁，加2勺食盐抓匀，腌制15分钟，放纱布中挤干水分，放肉馅中搅匀，加食用油搅匀即可。

水饺馅的调料配方

1、加入生姜去除肉类的腥味，同时还能提鲜

2、肉馅中加入鸡蛋，煮的时候肉馅不会松散

3、白糖能够提鲜、去腥、中和咸味或酸味。