蒸饺调料汁的做法-经验

方法：香醋两勺、辣椒油一勺、蒜两瓣切末、小葱一根切碎、香油半勺、味极鲜一勺（饺子馅偏咸可不加）、白开水两勺，加一起拌匀即可。喜欢原味的也可以只调点香醋，即保持饺子的原汁原味又可解腻，北方人还大多喜欢再来瓣生蒜。

蒸饺调料汁的做法

1、准备好小葱、大蒜、和干辣椒。

2、它们洗干净切碎。

3、把大蒜末和辣椒碎放碗里，如果不吃辣的也可以不要。

4、锅里放油烧热，有油香味可以关火。

5、然后烫油倒入大蒜辣椒碗里，拌匀。

蒸饺调料汁的做法

1、材料有适量的生姜、味精、盐、醋、酱油、香菜、蒜瓣、香油。

2、先将生姜、香菜、蒜瓣放在一起剁成泥状

3、再将要剁好的时候加入盐跟味精，继续剁，因为这样可以让这些材料的味道充分的在一起

4、然后将醋、香油、酱油与剁好的料倒在一起并搅拌均匀就可以了。

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要放姜丝，葱丝，味素，咸盐，食用油这样做出来的面条汤非常的好，也可以面条汤里切点肉丝，放里头就更加好了，叫肉丝面是比较好

哈尔滨红肠的特色就在于它的香料，因为他跟红茶味道跟别人的不一样，就比普通的更加好吃一点，更加的香一点，所以他们的香料就是他们的特色，所以如果你想要特别的香料的话，你还是去超市里买，超市里面有专门卖哈尔滨红肠的香料的。

调料：红肠粉：10克、白胡椒粉：2克、大蒜粉：20克、玉米淀粉：80克、凉水：100克、红曲粉：6-10克、鸡粉：10克

苦豆可以用在凉皮调味料里面的，比例要合适，不能超量，单纯的苦豆作用并不明显或者说没有什么作用，只有和其它调料配合使用，才可以使整体的味道显得清爽、厚重，陕西凉皮的特色也主要就体现在苦豆上了。所以好的调味配方，这个是必须有的。

原料：鲜兔肉400克，红枣15枚，熟猪油、葱段、姜片、精盐、味精各适量。

制法：

1、将兔肉洗净，剁成块，入沸水锅中烫一烫，捞出后用温水洗净红枣洗净，最好去核。

2、锅洗净，注入少许熟猪油，用中火烧至四、五成热时，用葱段、姜片爆锅，再倒入兔肉块煸炒一会，加红枣、精盐及适量的清水烧沸，连肉带汤倒入蒸碗内。

3、将锅洗净，注入适量清水，将盛肉的蒸碗放入，用小火隔火炖约1小时，持兔肉烂熟后，拣出葱段、姜片，加入味精调味，即成。

花椒、八角放150毫升热水中浸泡，生姜、葱白切末，500克肉馅加适量生抽、蚝油、鸡精、食盐、白糖搅拌上劲，过滤出花椒水，和姜、葱白末一起放料理机中打成汁，分3次倒肉馅中，朝一个方向搅拌上劲，白菜切碎丁，加2勺食盐抓匀，腌制15分钟，放纱布中挤干水分，放肉馅中搅匀，加食用油搅匀即可。

水饺馅的调料配方

1、加入生姜去除肉类的腥味，同时还能提鲜

2、肉馅中加入鸡蛋，煮的时候肉馅不会松散

3、白糖能够提鲜、去腥、中和咸味或酸味。