炖鱼汤最忌放这4种调料
第一种：五香粉
五香粉是厨房里很常见的一种调料，虽然它的用途比较广泛，但是却不适用于炖鱼汤，因为五香粉的味道特别浓重，鱼肉的味道刚好特别鲜美，所以说，炖鱼汤放了五香粉刚好就把鱼汤特有的鲜美给覆盖住了。
第二种：十三香
十三香也不适用于炖鱼汤，因为十三香中有八角的成分，八角的香味特别浓郁，并且具有很大的刺激性，炖鱼的时候放上，十三香就会激发鱼肉里的腥臭味道，最终炖出来的鱼汤自然就不好喝了，腥味还特别重。
第三种：豆瓣酱
不知道为什么，许多人做菜、炖汤的时候都喜欢放一点豆瓣酱，炖鱼汤也不放过，说是放了豆瓣酱可以增加香味。可能对于蔬菜是可以的，但是对于炖鱼汤来说，放了豆瓣酱以后，鱼汤就喝不出鲜美了。
第四种：辣椒酱
许多人为了增加鱼汤香辣的口感会选择放一点辣椒酱，其实这种做法是不对的，因为辣椒酱味道重，里面还有许多油，导致最后炖出来的鱼汤不鲜美不好喝，还全都是辣椒酱的味道，上面还飘着一层油，让人有点喝不下。其实想要增加香辣的口感，我们可以放一个干辣椒，鱼汤会更香更好喝。
清炖鱼最忌四种调料
清炖鱼中最忌讳的四种调料一般是孜然粉，辣椒粉以及花椒粉和五香粉，这几种粉一旦下去以后，整个清炖鱼清炖的汤味已经完全消失了，取而代之的是浓烈的调料味
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水煮鱼调料包开封有效期
拆开包的酸菜鱼料包正常情况放冰箱.3-5度之间的话是可以保存7天左右，如果是常温的情况下还是最好在24小时内把料包用完。
正规地方买的酸菜鱼料包装袋外都有注明保质期的，未拆包一般情况下保质期是12个月，但拆开后还是要尽快吃完。
烧烤回甜的调料配方
原料配方:
食盐21kg，酱油 25kg，料酒105kg，味精1.2kg，饴糖25kg，增稠剂230g，焦糖色素1.3kg，大料260g，桂皮530g，花椒160g，豆蔻150g，小茴香158g，丁香50g，姜1.5kg，葱2kg，蒜500g，水15~10kg，天博香葱精油21043 500g，天博鲜蒜精油6710 300g，天博烤肉香精20027 10kg。
煮羊肉时放什么调料
煮羊肉时放葱姜，料酒，盐即可！
羊肉本身味道鲜美，可口，香味浓郁，煮的时候，只需要放葱和姜，来压制羊肉的膻味即可，放多了调味料，反而吃不到羊肉特有的香味了！
煮羊肉时放什么调料
1、葱姜
葱姜是最常用的去腥调料，味道清淡，去腥效果好，并且是温性的，炖羊肉加一些，驱寒作用更好。同时，葱姜不会影响羊肉的本味，炖好后的肉和汤都是原汁原味的，非常鲜美。
2、甘草
给羊肉去膻的好方法，就是用甘草，搭配葱姜一起使用，能够去除羊膻味，并且还能保持羊肉的特殊风味。
3、陈皮
陈皮有淡淡的清香味，是去膻的好帮手…
陕西豆腐脑调料水的熬制
豆腐脑调料水熬制时，把水烧开时加入大香，生姜，香叶，生抽，花椒，熬制20分钟后汤汁就熬好了，把做好的豆腐脑舀进碗里，舀两勺汤汁浇在上面，再放点煮好黄豆，切细的榨菜就可以吃了。
煮羊排放什么调料比较好呀
煮羊排需要放的调料有葱、姜、蒜、黄酒、八角、花椒、草果、香叶、陈皮、干桔皮等，可以用来提鲜，也可以放食盐、胡椒粉、生抽、鸡精、陈醋、白糖、老抽、耗油等，可以用来调味，还可以放山楂、桔皮、甘蔗、绿豆、红枣等，可以用来去腥。
煮羊排放什么调料比较好呀
煮羊排的调料可以放葱、蒜、姜。一般炖羊排会选择可以提鲜的调料以及可以去膻去腥的调料，基本的三样调料是有葱、蒜、姜，其次就是花椒、八角等等。咱们自己在家炖羊排时，一定不要忘了放洋葱，白芷，和香菜根。这三种调料缺一不可，否则羊排炖出的香味不浓，味道也不好吃，这都是饭店里面炖羊排时，才会放的调料