涮羊肉怎么冻成圆的-经验

涮羊肉冻成圆的是将羊肉卷成羊肉卷，再冷冻起来，然后用刀或切片机切成羊肉卷。

做涮羊肉的羊肉需要肥瘦相间，最好用羊腩和腿肉，羊油，压紧卷成肉棍，外面用保鲜膜裹紧，不能松散，放入冰箱冷冻，冻结实后取出，去掉保鲜膜，用刀或切片机，慢慢切出薄薄的羊肉卷，放入冰箱冷冻，吃的时候再取出来。

涮羊肉怎么冻成圆的

现杀的羊，把羊肉去骨之后，再把羊肉卷起来，用保鲜膜包起来放冰箱里进行冰冻炖好的羊肉卷，专用切涮羊肉的爆花机，进行切成羊肉片这样的话，羊肉片就切好了，送到餐桌上，人们所吃到的羊肉片刨互香肩，吃起来也是非常的顺滑，不可能有薄厚之分，这就是羊肉，为什么能够冻成羊肉圆的原因之一。

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这种情况的话，我认为肯定是可以放在高压锅里进行加热的，但是暂时最好的方法就是让这个鸡汤解冻一下，这样加热的方式更好了。

做法

1、拿出宅配或卖场买的冷冻鸡汤.放在室温下解冻.或冲水冲外袋.

2、解冻后放在锅里加热.待水滚后再放入已洗好的大白菜和蒜头.

3、约5分钟后，再放入一点水.继续熬煮，约3分钟后.加一些香油.上桌前再放香菜即可

准备300克芝麻酱，花生酱150克，芝麻香油20克

1、上述食材混装到一个碗中，用筷子顺时针搅动，完全搅散搅匀

2、接着放入150克豆腐乳，红方豆腐乳，很多地方都能买到，继续搅动

3、最后再放5克醋、30克生抽、30克蚝油，20克虾油，继续搅动

4、在搅动的过程中，放入30毫升的矿泉水，让蘸料充分吸收，变得不那么干燥，放心不影响口感。

5、把调好的蘸料，分装到小碗中，最后放入韭菜花、小葱碎和香菜，喜欢吃辣椒的，还可以舀一勺辣椒油，用筷子蘸着尝一尝，鲜香美味，香味醇厚，简直太完美了。

于谦涮羊肉蘸料

主料…

主料：羊肉1000克、干腐竹50克、各种丸子适量、香菇适量、青菜适量辅料：植物油适量，盐适量、麻辣火锅底料150克、姜20克、花椒粒2克、香叶3片、白芷2克（不可多加，这种心理中药味太重）

步骤2

把羊肉洗洗切块，不要太大了，和平时切得肉块一样大小就可以了，把该清洗的青菜和该泡的干豆制品泡好切好待用

步骤3

把羊肉块凉水下锅煮开，捞起来

步骤4

把该清洗的青菜和该泡的干豆制品泡好切好待用

步骤5

热锅凉油，加少许的植物油烧到8成热，下羊肉块大火炒出水分出香味加花椒粒和香叶、白芷、姜片翻炒出…

涮羊肉，冷冻羊肉切两毫米厚合适。把羊肉冷冻以后用机器切成薄片，用来吃涮羊肉，在切的时候厚度有一定的讲究，如果太厚了，就容易熟的慢，如果太薄了，吃起来味道又会欠缺。

羊肚羊百叶羊肉，魔芋豆腐生菜豆腐丝，都是可以的，比较方便快捷实用干净整洁卫生的呢。这些配菜可以解腻还能综合它的口味。

涮羊肉，涮什么配菜好

可以配茼蒿和西洋菜。

刷羊肉配菜有很多，主推茼蒿和西洋菜，其次配大白菜、香菜、菜心、香菇、油豆腐、猪肉丸子、牛肉丸子、虾滑等都是可以配羊肉涮着吃。

涮羊肉，涮什么配菜好

提起涮羊肉我的食欲马上就来了，吃涮羊肉配的菜，主要是茼蒿、小白菜、海带根、金针菇、香菇、五花肉、牛肉片儿还有虾滑等等都可以涮着吃。