鲤鱼炖豆腐汤
准备食材：
鲤鱼一条2斤左右，豆腐一块，盐，味精，料酒，葱，姜沫，蒜沫，干辣椒，八角，香菜段，老醋少许。
操作步骤：
1、鲤鱼刮去鳞片，去内脏，清洗干净切成两厘米小块。
2、鱼肉放入料酒，姜沫，葱，盐，味素，搅拌均匀腌制5分钟去腥入味。
3、腌制好的鱼肉，裹上一层薄薄的淀粉。
4、锅中加入油，将鱼肉煎至两面金黄，捞出备用。
5、锅中放少许油，放入葱，姜片，八角，干辣椒，蒜沫爆香，下入鱼肉翻炒一会。
6、加入温水没过鱼肉，豆腐切小块倒入锅中，放入酱油，盐，味素。
7、大火煮开锅，然后调小火炖煮40分钟，淋入少许老醋，可以让香味更浓厚，出锅撒上香菜段，一道美味的鲤鱼炖豆腐汤就做好了。
豆腐炖鱼汤的做法
主要食材有：海杂鱼，卤水豆腐，还可以加入一些蔬菜。
1、对于在海边生活的人来说，这就是最家常的一道菜了。首先要选新鲜的海杂鱼收拾干净，豆腐切块，我选的是白菜，最好只用叶子，不用白菜帮子，洗干净后用手掰成块儿备用。
2、锅烧热，加入油，下葱姜蒜花椒大料爆香，下一勺郫县豆瓣酱炒出红油，倒入酱油，马上加入适量清水，将海杂鱼放入锅中，水要没过鱼两指厚吧，加入料酒，醋，糖，盐烧开。
3、烧开后加入一勺老抽，加入切好的豆腐块儿，开中火炖入味儿。
4、加入白菜，炖制白菜软烂，淋入香油即可享受美味。
5、豆腐充分吸收了鱼的鲜味儿，吃起来比鱼肉还好吃。
6、这个时候的海杂鱼比较肥，肉质细嫩，拿来炖豆腐非常美味。
豆腐炖鱼汤的做法
所需食材
小鲫鱼，豆腐，葱花，白糖，油，清水，醋，盐，鸡精
制作方法
1、坐锅倒油，开大火，油冒烟时将鱼顺锅边轻轻滑入，约两分钟之后翻面再煎两分钟，放几片姜稍炸，然后一次加足清水，加入葱段、小半汤匙的醋和白糖，大火煮开。
2、放入豆腐，盐、少许的鸡精，继续大火咕嘟，三五分钟之后汤就变白了，再继续大火煮五分钟左右换中火炖约5~10分钟，出锅前撒上点的葱花就好了。
豆腐炖鱼汤的做法的相关内容
大肠豆腐做法
主料：肥肠500克、嫩豆腐200克
调料：少许干辣椒、葱段、姜、蒜半个
做法：
1、把大肠洗干净，干辣椒切碎，蒜切片，姜拍松了切末
2、稍微煎一下大肠，放入料酒，盐，酱油，水稍微焖一下
3、洗干净锅，放油，煎一下豆腐，煎成淡黄色
4、把大肠和豆腐倒下去，加盐，酱油，料酒，干辣椒，水，胡椒粉，生姜，大蒜一起煮，焖煮20多分钟，一定要煮透
5、湿淀粉勾稀稀的芡，洒上葱段和少许红辣椒丝儿做装饰。
大肠豆腐做法
用料:大豆腐一块，卤好的熟大肠半斤，老姜少许，大葱少许，料酒少许，精盐少许，胡…
五花肉豆腐煲的家常做法
1.准备好以下材料：白豆腐一块、生姜、蒜、葱、青红椒、500克带皮五花肉、料酒、八角、香叶、老抽、生抽、味精、盐等调味料。
2、五花肉冷水下锅，用姜片、料酒等焯水一道，去除腥味，出锅后立刻过一道凉水，让五花肉的肉质更加紧实。然后切片备用。
3、起锅烧油，放少一点的植物油，然后放切好的五花肉片，关小火，慢慢油煎到五花肉出油，因为要炖，所以我们就不用炒得太干了。稍微出油即可。捞出肉片，锅中留油备用。期间可以将豆腐切成大小均匀的正方形块备用。
4、锅中留油加热到七成热，放入姜片、蒜片、青红椒等作料爆香，再放入五花肉和豆腐，加入老抽等各种调味料上色调味，等全部…
黄豆炖豆腐的做法和配方
主料：猪肋条肉（五花肉）150克，豆腐(北)200克，大豆200克
辅料：腌雪里蕻100克
调料：盐4克，味精3克，大葱4克，姜3克，猪油（炼制）25克，花椒3克
猪肉黄豆炖豆腐的做法：
1、 将豆腐切块，放入沸水锅内烫一下，捞出，放入清水盆中
2、 将黄豆洗净，用水泡涨
3、 葱切段、姜切末
4、 将猪五花肉切成丝
5、 将雪里蕻切成3厘米的长段，用温水浸泡，再投洗两次，减轻其中的咸
味
6、 将锅置于旺火上，倒入猪油烧热，用葱段、姜末炝锅，加入高汤、精盐、花椒水，放…
白菜干豆腐家常做法
在东北农村大白菜，干豆腐的传统家常做是这样的：
大白菜一棵，约4斤，切顺丝洗净后沥干水份。
干豆腐一斤，切丝后用开水烫一下，捞出放凉水盆中冷却后捞出沥干水。
烧柴火灶铁锅烧热放豆油适量，油烧开放葱，姜，红辣椒丝爆锅放干豆腐丝炒热，加清水，花椒面少许炖一小会儿，白菜丝翻炒，放盐，勾芡后即可
纯正的家乡菜，过去没有多少调料。
白菜干豆腐家常做法
步骤1
主辅料：大白菜、干豆腐、五花肉、葱
步骤2
白菜洗净，撕片，沥干水分
步骤3
干豆腐切条、五花肉切片…
傣族豆腐腌制方法
1、老豆腐600g，精盐适量，老抽适量，生抽适量，香油适量。
2、豆腐用清水冲一下，切成四方块。
3、蒸锅加水，把豆腐放在蒸锅上，大火烧开转中火隔水蒸10分钟。
4、蒸好的豆腐块，放凉并沥干水分。
5、准备一个无油干净玻璃瓶，碟子内放上盐，让每块豆腐的两面都均匀沾上盐。
6、沾好盐的豆腐块放入玻璃瓶里，瓶口包上保鲜膜，盖上盖子，搁置在阴凉处，静置放两天。
7、两天之后，打开瓶盖，放入生抽和老抽（生抽和老抽的比例为1：1）。
8、盖上瓶盖，再次放在阴凉处一天。
9、一天之后，打开瓶盖，用干净无油…