食材清单

豆腐一块 500g 、 食用油 适量 、 花椒 一小把 、 八角 一颗 、 盐 适量

烹饪步骤

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豆腐随意切任何喜欢的形状，平底锅放油煎两面焦黄！盛到碗里。正确的做法是一层豆腐一层盐，要记住的是盐要少放，每层一点就好

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另起锅，放入花椒，八角烧开小火五分钟关火！

最后一步

花椒水放温后直接倒进碗里，放置两个小时充分入味就可以吃啦，放进冰箱更美味呢！

花椒腌豆腐的做法

1、花椒腌豆腐，在做的时候需要准备新鲜豆腐，1500克，再准备适量的葱姜、食用盐和花椒以及大料。最后还要准备适量的食用油。把准备好的新鲜豆腐控干表面的水分，再把它切成，大小均匀的薄片儿。

2、在平底锅中放食用油加热以后，把切好的豆腐片放到锅中煎制，见到他表面金黄以后翻面儿，等两面都煎到金黄以后取出。班主任备好的葱姜洗净以后切成片儿和段状，花椒大料也淘洗干净。

3、在锅中放清水加热烧开，放入食用盐，再放入葱姜，然后放入花椒和大料，用小火慢慢煮，煮出香味以后再把炸好的豆腐，放到汤汁中一起煮开，再煮五分钟左右，去掉锅中的葱姜，关火以后，让豆腐在汤汁中腌制，几个小时以后花椒腌豆腐就能入味，取出以后可以直接食用。

花椒腌豆腐的做法的相关内容

潍坊腌豆腐做法

步骤 1

把豆腐放到容器里，上锅蒸，开锅五分钟，闷一会。

步骤 2

拿出蒸好的豆腐，稍微凉一些后切成块

步骤 3

细盐均匀撒在豆腐的表面（不要放太多盐），我的方法是撒一点盐在手掌上，把豆腐在手上滚一圈。

步骤 4

全部过盐后，放入容器，密封放冰箱一晚上，第二天就可以吃啦

潍坊腌豆腐做法

将大块的豆腐，切成厚薄均匀的片，油热放入豆腐，炸至两面金黄，捞出控油，晾凉，找一个无水无油的玻璃瓶子或是瓷坛子，放一层豆腐，撒一层盐，将所有豆腐放完，再放少许鸡精，将八角，花椒，香叶放入碗里，锅中烧…

腌坛豆腐的家常做法

主料：

豆腐适量

辅料：

花椒少许

八角少许

香叶少许

做法：

1、 将大块的豆腐，切成薄厚均匀的片。

2、 油热放入豆腐，炸至两面金黄。

3、 捞出控油。

4、 将所有豆腐炸好，晾凉。

5、 找一个无水无油干净的坛子，放一层炸豆腐，撒一层盐。

6、 将所有豆腐放完，再放少许鸡精。

7、 将八角、花椒、香叶放入碗里。

8、 锅中水烧开，放入花椒、八角、香叶煮10~15分钟。

9、 关火，将煮好的水放凉，一定要凉…

豆腐腌制的时间长了好吗

1、腌制的豆腐时间长了不能吃，超过24小时不能吃

2、腌制豆腐前豆腐需要蒸上十分钟，豆腐需要腌制上二十四小时。豆腐腌制时间较长要放入冰鲜冷藏，在常温下容易导致其变质发酸，影响口感。腌制时可以加入少许的柠檬汁或是白醋，可以使其味道更鲜美。腌制的豆腐选用北豆腐最佳，口感较为细嫩。

一斤红曲豆腐的腌制方法

红曲豆腐乳的用料：

老豆腐一斤左右 红曲粉10克 十三香5克 盐40克 水适量 白酒50克

做法：

步骤1

自己做的豆腐，稍微多压一下，水分不要太多。

步骤2

切成自己喜欢的大小，放在蒸锅里发酵，上面盖了一张荷叶，放在阴凉的地方

步骤3

三天左右，豆腐表面黏黏的，有点黄黄的。夹开闻一下，一点腐乳的香味了，就可以了

步骤4

红曲粉，十三香，盐，搅拌一起。加适量的水。

步骤5

每豆腐叠放好，倒入汁水，加入50克白酒。盖上盖子，至少放十天。放一个…

怎样淹制咸豆腐

用料

豆腐 1块，盐 3勺，花椒 1勺，八角 1个，油100ml，醋200ml。

1，老豆腐一块，淋干水分

2，切成4～5厘米厚的小片

3，锅中放油，加1勺花椒，1个八角，(香叶也是可以的)待水熬出颜色后，关火放入3勺盐(根据家人的口味)可以尝尝料水

4，豆腐放入油锅中，炸五分钟翻面，直到两面焦黄

5，捞出放凉

6，倒入醋搅拌均匀

7，放入盆中腌制一天以上即可。