1、 将豆腐皮上屉蒸软,切成菱形片
2、 冬菇用温水发好,洗净除去杂质切成丝
3、 冬笋切片备用
4、 汤锅置火上,放入少许豆油,烧热后放入葱、姜末炝锅
5、 随即添入鲜汤、味精、精盐、冬菇丝、冬笋片、豆腐皮煮沸,撇去浮沫
6、 起锅淋入香油即成
豆腐皮汤的做法
把豆腐皮掰碎、洗净,用温水泡软,但是不要太软了,豆腐皮最好选择手工豆腐皮,这种豆腐皮煮了不会烂糊糊的,口感好。根据食用人数决定用量。
锅里水烧开,下入豆腐皮。煮至豆腐皮变软,加大约一汤匙山茶油,适量盐,少许鸡精、葱花。
豆腐皮汤的做法
用料:
孜然粉 1勺、盐 少许
辣椒粉 少许、生抽 2勺
老抽 1勺、蚝油 1勺
八角 一小个、淀粉 少量
油 少许、豆腐皮 随你
白芝麻 少许、辣椒酱 1勺
白糖 少许。
做法步骤:
步骤 1
豆皮洗下 放清水焯一下 也可以用热水烫几分钟 泡软。
步骤 2
把泡软的豆皮剪或切成小段备用。
步骤 3
制作辣椒油:
辣椒面 孜然粒或孜然粉 芝麻 少许盐放入碗中 锅中放油烧热后倒入碗中迅速搅拌备用
步骤 4
小锅放半锅水 ,烧开后放入辣椒酱一勺,(韩式辣酱 蒜蓉辣酱都可以) 白糖 生抽 老抽 八角(也可不放),水淀粉一碗。(直至你喜欢的浓稠程度 觉得不够浓稠可再加水淀粉)然后再放入炸好的辣椒油 ,搅拌均匀 关火 搞定啦。
步骤 5
喜欢吃土豆 ,可再加点蒸熟的土豆块 ,土豆切成块状熟的很快 ,摆好豆皮土豆 浇上汤汁,再 来点刚炸好的孜然辣椒油, 完美。
豆腐皮汤的做法的相关内容
豆腐衣和豆腐皮的区别
两者区别为来源不同。豆腐皮来源于中国传统的豆制品,是用豆类做的一种食品。豆腐衣是指 毛菜豆腐衣。来源于以毛菜、豆腐为主料制作的菜品。
豆腐衣和豆腐皮的区别
豆腐皮和豆腐衣的区别在于:
豆腐皮就是指豆浆熬煮后表面漂浮的一层豆油,而豆腐衣是豆腐皮的一种叫法,因为豆腐皮看起来像衣服一样,有一些褶皱,所以称之为豆腐衣。豆腐皮还有一种叫法叫做腐竹,不过腐竹是需要经过再加工压制而成的。
豆腐皮汤怎么煮的做法
食材用料
肉沫30g,豆腐皮2张,油20g,盐2g,酱油5g,味精2g,姜片3片,葱段适量
做法步骤:
1/14
把要用到的豆腐皮先泡在水中,让其变软。
2/14
将要用到的肉沫和新鲜香菇准备好。
3/14
将香菇切成小切,形状随意。
4/14
开小火,锅里倒入适量的油,放入姜片和盐煎一下,这里油有点多了,尽量要少些。
5/14
倒入肉沫。
6/14
加入酱油。
7/14
中火翻炒,将肉沫的香味炒出…
扬州豆腐皮做法
需要食材木耳,青红椒,生粉,大蒜,生抽,蚝油,白糖,食盐,老抽。
先把木耳放在碗中泡发一下,放点食盐,放入生粉,再放入开水,泡20分钟。
青红椒去蒂曲子切菱形斜片,百叶切条叠在一起,再切菱形斜片。
再把百叶放入锅中掉水,再放入食盐去除豆腥气,然后捞出厉干水分。
菠菜炒豆腐皮是怎么做的
1、豆腐皮儿切细丝儿入沸水焯水一下,捞出稍稍控水后加盐,鸡精,辣椒油或者老干妈辣椒酱拌好
2、菠菜摘洗干净后也入沸水焯水一分钟左右捞出控水后再轻轻攥一下,尽量少留些水分。然后切末,也用少许盐,鸡精清拌一下
3、直接将两者拌在一起也可,我稍稍做了下造型,将菠菜拌好后放入小碗中,压实再倒扣在盘子中央,然后再将拌好的豆腐皮儿围着菠菜摆好,最后在菠菜上浇上一点儿辣椒油,撒上白芝麻即可
菠菜炒豆腐皮是怎么做的
步骤1
菠菜收拾好备用
步骤2
薄豆腐皮切成条状备用
步骤3
黄豆牙洗干净后备用…
薄豆腐皮的做法
食材:薄豆腐皮3张,辣椒面适量,葱6克,姜8克,洋葱半个,花椒6粒,八角1个,生抽1勺,白醋1勺,盐适量,糖4克,香油少许,胡罗卜丝适量,香菜少许,白芝麻适量。
做法:
1、将豆腐皮切成粗细均匀,约0.5厘米宽的丝
2、将切好的豆腐皮丝放入沸水中焯烫十几秒,变白即捞出
3、将烫过的豆腐皮丝自然放凉用少许色拉油将辣椒面拌匀
4、锅中放油,油热后放入葱、姜、洋葱丝、花椒、大料炸干,稍焦一点也没关系,充分炸出香味
5、将炸好的油倒入拌好的辣椒面中即可豆腐皮丝放入胡萝卜丝、香菜丝、葱丝,加适量盐、糖、白醋、生抽、香油、蒜末、…