1、 将豆腐皮上屉蒸软，切成菱形片

2、 冬菇用温水发好，洗净除去杂质切成丝

3、 冬笋切片备用

4、 汤锅置火上，放入少许豆油，烧热后放入葱、姜末炝锅

5、 随即添入鲜汤、味精、精盐、冬菇丝、冬笋片、豆腐皮煮沸，撇去浮沫

6、 起锅淋入香油即成

豆腐皮汤的做法

把豆腐皮掰碎、洗净，用温水泡软，但是不要太软了，豆腐皮最好选择手工豆腐皮，这种豆腐皮煮了不会烂糊糊的，口感好。根据食用人数决定用量。

锅里水烧开，下入豆腐皮。煮至豆腐皮变软，加大约一汤匙山茶油，适量盐，少许鸡精、葱花。

豆腐皮汤的做法

用料:

孜然粉 1勺、盐 少许

辣椒粉 少许、生抽 2勺

老抽 1勺、蚝油 1勺

八角 一小个、淀粉 少量

油 少许、豆腐皮 随你

白芝麻 少许、辣椒酱 1勺

白糖 少许。

做法步骤:

步骤 1

豆皮洗下 放清水焯一下 也可以用热水烫几分钟 泡软。

步骤 2

把泡软的豆皮剪或切成小段备用。

步骤 3

制作辣椒油:

辣椒面 孜然粒或孜然粉 芝麻 少许盐放入碗中 锅中放油烧热后倒入碗中迅速搅拌备用

步骤 4

小锅放半锅水 ，烧开后放入辣椒酱一勺，（韩式辣酱 蒜蓉辣酱都可以） 白糖 生抽 老抽 八角（也可不放），水淀粉一碗。（直至你喜欢的浓稠程度 觉得不够浓稠可再加水淀粉）然后再放入炸好的辣椒油 ，搅拌均匀 关火 搞定啦。

步骤 5

喜欢吃土豆 ，可再加点蒸熟的土豆块 ，土豆切成块状熟的很快 ，摆好豆皮土豆 浇上汤汁，再 来点刚炸好的孜然辣椒油， 完美。

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豆腐皮汤的做法

1、 将豆腐皮上屉蒸软，切成菱形片

2、 冬菇用温水发好，洗净除去杂质切成丝

3、 冬笋切片备用

4、 汤锅置火上，放入少许豆油，烧热后放入葱、姜末炝锅

5、 随即添入鲜汤、味精、精盐、冬菇丝、冬笋片、豆腐皮煮沸，撇去浮沫

6、 起锅淋入香油即成

豆腐皮汤的做法

把豆腐皮掰碎、洗净，用温水泡软，但是不要太软了，豆腐皮最好选择手工豆腐皮，这种豆腐皮煮了不会烂糊糊的，口感好。根据食用人数决定用量。

锅里水烧开，下入豆腐皮。煮至豆腐皮变软，加大约一汤匙山茶油，适量盐，少许鸡精、葱花。

豆…

绍兴豆腐皮做法

芋艿豆腐皮

食材：芋艿、豆腐皮。

配料：绍兴母子酱油、麻油、小葱。

制作方法

1、把芋艿蒸熟，随后将芋艿切成厚片。

2、将豆腐皮用冷水浸泡。

3、将葱白段煸炒几秒钟，煸出葱香味即可。

4、倒入鸡汤。

5、放入芋艿片和泡好的豆腐皮，再淋入少许绍兴黄酒提鲜。

6、淋入适量母子酱油，加少许白糖提香。

7、焖煮3分钟左右后出锅，淋上少许麻油、撒上小葱花即可。

红糖豆腐皮做法

材料：豆皮250克。

调料：老盐水、泡好的尖辣椒、红糖、花

椒。

泡豆皮做法

1、豆皮洗净，用凉水浸泡1小时，捞出，凉干水分。2、把豆皮斜切成菱形。

3、尖辣椒切成小段。

4、取干净泡菜坛，注入老盐水，加入红糖、花椒、泡好的尖辣椒，搅匀。

5、把1中加工好的腐竹浸入泡菜坛内，搅拌均匀，若老盐水过少，可适当补充，以材料不露出水面为宜。

6、密封坛口，将其静置于阴凉干燥处，1天左右即可取出食用。

怎样去除豆腐皮的油气味

简单，用热水加盐好好泡一下，如果上边出现酒精味的话那也好办直接凉水泡一下，并加入点姜片

也可以烧一锅开水，把豆皮放里头烫一下，用笊篱捞出来就可以去除

　还可以用小水流冲洗，在水中泡半小时，可去除涩味。豆皮下锅前，先在开水中浸泡十多分钟，便可除去泔水异味，这样做好的`豆皮口感好，味美香甜

油豆腐皮放久了有臭味还能吃吗

油豆腐皮如果在存放很长时间之后，已经发生了发霉变质行为，而且已经出现了明显的臭味就已经证明变质行为非常明显，所以这时候是不可以继续食用了，应该及时扔掉处理，而且一定要及时的在没有过期的时候进行食用，不能等到产生臭味后食用