四川省宜宾市水豆豉捂一天是不可以的，时间太短了，一般都是至少要捂七天左右，温度低要捂十天左右才可以的。时间短了没有发酵起。

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煮的豆豉要多少天才能出窝

5天

黄豆浸泡一夜后，用木甑子蒸熟透，放到簸箕里，堆砌成小山状，稍微冷却降温，趁豆子还温热时，在上面盖上一层塑料布，再蒙上几层毯子，尽量隔绝空气，放到稻草堆里，让它慢慢地发生质地和味道的变化，俗称“捂豆豉”。

五六天后，被捂在簸箕里的豆子慢慢发酵，飘出豆豉的臭味，打开来看，里面的豆子变黑了，豆子之间衍生出许多粘液，能扯出丝来。这时，豆豉就可以“出窝”了，刚出窝的豆豉，拌上盐、小米辣、味精、撒上芫荽，就是可口的下饭菜。倘若在豆豉的这个成色时，用荷叶或芭蕉叶包裹成巴掌大小的臭豆豉饼搬到街市，也是受人欢迎的土产。

出窝的豆豉拌上盐巴、辣椒粉，在太阳底下晒至七…

鹃城豆豉怎么样

鹃城豆豉味道很不错，豆豉的味道浓浓的

豆豉是中国传统特色发酵豆制品调味料。豆豉以黑豆或黄豆为主要原料，按口味可分为咸豆豉和淡豆豉 干豆豉，水豆豉。

豆豉，古代称为“幽菽”，其制作历史可以追溯到先秦时期。

据记载，豆豉的生产，最早是由江西泰和县流传开来的，后经不断发展和提高传到海外。