材料：豆豉50g，花生油适量，食盐适量，酱油适量，葱适量，姜适量，八角适量，花椒适量，干辣椒适量，水淀粉适量，花生适量，芝麻适量，元贞糖适量，水适量。

1、豆豉用少量食用油拌匀，上锅蒸20分钟。

2、蒸好的豆豉用勺子碾压，根据喜欢的口感选择碾压程度。

3、油锅小火下干辣椒和花椒，炸香。

4、晾凉后碾碎。

5、熟花生碎、熟黄豆面、熟芝麻混合，备用。这几样是用来提香的，可以自己选择加或不加。

6、油锅下葱、姜片、八角炸香后 ，将材料夹出不要。（有其他香料也可以一起炸）

7、用刚才炸葱姜的油，小火炒香豆豉。

8、下碾压好的干辣椒和花椒，炒香。

9、下花生、黄豆面和芝麻的混合物，炒香。

10、下干辣椒面，炒香，加适量白糖、盐、一点点酱油。

11、加适量开水，煮沸。

12、加水淀粉勾芡，起锅。

豆豉是怎么做出来的

将浸透沥干的黄豆放在锅里蒸透后摊在晾席上，放在透气不通风并且阳照射不到的屋子里发酵，20天左右，豆子散发出香味且绒毛长，均匀就发酵好了。按100公斤大豆13斤盐。白酒1公斤，清水6的比例一并混合均匀装坛。

把坛口用油纸密封，定期检查，6个月后豆子颗颗饱满颜色变黑，豆豉就做成了。

豆豉是怎么做出来的

豆鼓是黄豆发酵出来的。

做法是：首先筛选出颗粒饱满的新黄豆，洗净后用清水浸泡膨胀至没有皱纹，然后放进没有油的干净锅里煮，煮的时候加进胡椒、八角、陈皮和辣椒，也可加些五香粉或大蒜，同时放些盐和糖等调味，直至煮到用手可以捏烂。然后捞出沥干水份，到温度降到大约40度左右时，添加些酱油后放进密封玻璃缸密封起来，一周后既成香喷喷的豆鼓了。

发酵好的豆鼓在吃的时候可以用来炒辣椒大蒜，也可以切些姜戎，少量加点水，再放些麻油和着豆鼓一起蒸，是一个很好的下饭菜。

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永川豆豉是转基因的吗

永川豆豉不用转基因的豆子。

我对豆豉情有独钟，但凡豆豉都非常喜欢，永川豆豉无一例外。我家蒸鱼喜欢放豆鼓，夏天炒苦瓜喜欢放豆豉。腌辣椒喜欢放豆豉等等，反正我家饮食总有豆豉的参与，豆豉是我家不可或缺的食物，我家爱豆豉，美味从豆豉开始。

湖南豆豉蒸五花肉做法

原料:五花肉250克、豆豉42克、独头蒜1个

调味料:、蚝油2勺、老抽2勺、生抽1勺

做法：

五花肉切片（不要太薄），锅中放少许油，将豆豉和蒜（提前切片）煸香后，倒入盛肉的容器中，加入调味料，拌均匀，腌制15分钟以上，放入电高压锅中，锅底部放水，隔水蒸，按煮饭模式，静待成品就行啦！

豆豉五花肉的正宗做法

原料:五花肉250克、豆豉42克、独头蒜1个

调味料:、蚝油2勺、老抽2勺、生抽1勺

做法：

五花肉切片（不要太薄），锅中放少许油，将豆豉和蒜（提前切片）煸香后，倒入盛肉的容器中，加入调味料，拌均匀，腌制15分钟以上，放入电高压锅中，锅底部放水，隔水蒸，按煮饭模式，静待成品就行啦！

豆豉五花肉的正宗做法

五花肉 半斤

大蒜 3瓣

生抽 1小勺

盐 适量

老抽 少量

白胡椒粉 适量

蚝油 适量

花生油 适量

料酒 适量

豆豉…

章丘豆豉咸菜的做法

食材

咸菜100克

豆豉10克

蒜瓣5克

鸡精5克

醋10毫升

方法

1咸菜切丝。

2洗一下，控水。

3蒜薹切段。

4蒜瓣切片。

5坐锅，放油，爆香豆豉。

6放入蒜片炒香。

7倒入咸菜丝。

8翻炒一会儿。

9放入蒜薹翻炒几下。

10放醋、鸡精，翻匀出锅。

如何做豆豉蒸猪肉

材料：

500g猪肉、油、豆豉50克、一个大蒜、生抽50毫升、料酒10毫升、糖

制作步骤：

1、豆豉，猪肉，油，盐，生抽，大蒜，糖，料酒，猪肉最好选用五花肉或排骨。

2、大蒜和豆豉一起剁碎些。

3、猪肉切大块些，用大蒜，豆豉，料酒，生抽，糖，油拌匀，放置半小时左右腌入味。

4、腌过的猪肉放入砂锅里，因为赶时间这次用高压锅来压，有时间直接用砂锅慢火炖至肉肉绵软，入口即化更佳。

5、砂锅盖上锅盖，放入高压锅内大火烧开。

6、大火烧开改中火烧。

7、20分钟后装盘上桌。

如何…