材料：豆豉50g，花生油适量，食盐适量，酱油适量，葱适量，姜适量，八角适量，花椒适量，干辣椒适量，水淀粉适量，花生适量，芝麻适量，元贞糖适量，水适量。
1、豆豉用少量食用油拌匀，上锅蒸20分钟。
2、蒸好的豆豉用勺子碾压，根据喜欢的口感选择碾压程度。
3、油锅小火下干辣椒和花椒，炸香。
4、晾凉后碾碎。
5、熟花生碎、熟黄豆面、熟芝麻混合，备用。这几样是用来提香的，可以自己选择加或不加。
6、油锅下葱、姜片、八角炸香后 ，将材料夹出不要。（有其他香料也可以一起炸）
7、用刚才炸葱姜的油，小火炒香豆豉。
8、下碾压好的干辣椒和花椒，炒香。
9、下花生、黄豆面和芝麻的混合物，炒香。
10、下干辣椒面，炒香，加适量白糖、盐、一点点酱油。
11、加适量开水，煮沸。
12、加水淀粉勾芡，起锅。
豆豉是怎么做出来的
将浸透沥干的黄豆放在锅里蒸透后摊在晾席上，放在透气不通风并且阳照射不到的屋子里发酵，20天左右，豆子散发出香味且绒毛长，均匀就发酵好了。按100公斤大豆13斤盐。白酒1公斤，清水6的比例一并混合均匀装坛。
把坛口用油纸密封，定期检查，6个月后豆子颗颗饱满颜色变黑，豆豉就做成了。
豆豉是怎么做出来的
豆鼓是黄豆发酵出来的。
做法是：首先筛选出颗粒饱满的新黄豆，洗净后用清水浸泡膨胀至没有皱纹，然后放进没有油的干净锅里煮，煮的时候加进胡椒、八角、陈皮和辣椒，也可加些五香粉或大蒜，同时放些盐和糖等调味，直至煮到用手可以捏烂。然后捞出沥干水份，到温度降到大约40度左右时，添加些酱油后放进密封玻璃缸密封起来，一周后既成香喷喷的豆鼓了。
发酵好的豆鼓在吃的时候可以用来炒辣椒大蒜，也可以切些姜戎，少量加点水，再放些麻油和着豆鼓一起蒸，是一个很好的下饭菜。
豆豉是怎么做出来的的相关内容
豆豉炖鱼怎么做如何做好吃
食材用料：
鱼 两条 、 豆豉 20克 、 姜 一块 、 蒜 3瓣 、 葱 一根 、 酱油 适量 、 料酒 适量 、 砂糖 少许
做法步骤：
步骤1/6
两条鱼，洗净备用
步骤2/6
准备好姜、葱、蒜、豆豉（豆豉用水洗一下）
步骤3/6
把蒜、姜切成末，葱切段，豆豉切碎（也可以不切）
步骤4/6
锅里放油，将鱼两面煎成金黄色，用碟子装着。
步骤5/6
锅里再放油，把姜末蒜末还有豆豉倒入锅里，炒香之后把鱼放进去，再放料酒、酱油、砂糖
步…
豆豉的家常做法最简单
步骤/方式1
蒜苗洗净斜切
步骤/方式2
锅里倒油放入肉片，加一勺生抽翻炒
步骤/方式3
然后加入豆豉翻炒
步骤/方式4
再加入蒜苗翻炒
步骤/方式5
豆豉炒肉就做好了
四川宜宾水豆豉捂一天可以吗
四川省宜宾市水豆豉捂一天是不可以的，时间太短了，一般都是至少要捂七天左右，温度低要捂十天左右才可以的。时间短了没有发酵起。
水豆豉发酵不起丝咋办
如果拉不出丝来，可能有杂菌渗入，豆豉以黑豆或黄豆为主要原料，利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白质，达到一定程度时，加盐、加酒、干燥等方法，抑制酶的活力，延缓发酵过程而制成。建议不要食用了。
八宝豆豉炖辫子鱼怎么做
食材:辫子鱼（一斤半），葱姜蒜，干椒，花椒粉，胡椒粉（适量），盐，糖，面酱（适量），料酒，花生油，生抽耗油（适量）
做法:
1，将辫子鱼去膛，刮鳞洗净
2，将鱼头，鱼齐都剪掉，沥干。
3，将鱼身划刀，加盐，料酒，姜，胡椒粉腌制10分钟。
4，葱，姜，蒜，干辣椒切碎。
5，碗中加生抽，醋，料酒，面酱，糖，盐了，耗油，调好。
6，锅中放油烧热，放入鱼两面煎黄，放入干辣椒，葱，姜，蒜，爆香。
7，加入调好的料和水
8，再加入高汤大火十分，小火二十分分钟
9，收汁，加入葱花，出…