1、配料：陈皮、盐、辣椒粉、大蒜、生姜、大豆、胡椒粉和香叶。

2、用小火炒大豆，加入一些陈皮和香叶，炒出香味，用清水洗净炒好的大豆，用漏水的工具滤掉水分。

3、将洗净的豆子放入水中煮沸，水应该是新鲜的。当你用手捏豆子时，豆子很容易被碾成泥，煮过的豆子会排水。

4、取出豆豉，加入适量的盐、胡椒粉、葱姜和胡椒粉，搅拌均匀，晾干。暴露几天后，干豆子是黑色的。

怎么做腊八豆豉

1、将黄豆洗干净，洗干净之后煮熟。

2、洗豆豉叶凉干。

3、把煮好的黄豆倒进豆豉叶里。包好，盖住发酵，保温发酵，大约一个星期的时间就发酵好了，磨香料，喜欢哪样就自己放啦，辣椒，姜，盐巴是少不了的凉晒，暴晒，晒干就行

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豆豉炖鱼怎么做如何做好吃

食材用料：

鱼 两条 、 豆豉 20克 、 姜 一块 、 蒜 3瓣 、 葱 一根 、 酱油 适量 、 料酒 适量 、 砂糖 少许

做法步骤：

步骤1/6

两条鱼，洗净备用

步骤2/6

准备好姜、葱、蒜、豆豉（豆豉用水洗一下）

步骤3/6

把蒜、姜切成末，葱切段，豆豉切碎（也可以不切）

步骤4/6

锅里放油，将鱼两面煎成金黄色，用碟子装着。

步骤5/6

锅里再放油，把姜末蒜末还有豆豉倒入锅里，炒香之后把鱼放进去，再放料酒、酱油、砂糖

步…

豆豉的家常做法最简单

步骤/方式1

蒜苗洗净斜切

步骤/方式2

锅里倒油放入肉片，加一勺生抽翻炒

步骤/方式3

然后加入豆豉翻炒

步骤/方式4

再加入蒜苗翻炒

步骤/方式5

豆豉炒肉就做好了

四川宜宾水豆豉捂一天可以吗

四川省宜宾市水豆豉捂一天是不可以的，时间太短了，一般都是至少要捂七天左右，温度低要捂十天左右才可以的。时间短了没有发酵起。

水豆豉发酵不起丝咋办

如果拉不出丝来，可能有杂菌渗入，豆豉以黑豆或黄豆为主要原料，利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白质，达到一定程度时，加盐、加酒、干燥等方法，抑制酶的活力，延缓发酵过程而制成。建议不要食用了。

八宝豆豉炖辫子鱼怎么做

食材:辫子鱼（一斤半），葱姜蒜，干椒，花椒粉，胡椒粉（适量），盐，糖，面酱（适量），料酒，花生油，生抽耗油（适量）

做法:

1，将辫子鱼去膛，刮鳞洗净

2，将鱼头，鱼齐都剪掉，沥干。

3，将鱼身划刀，加盐，料酒，姜，胡椒粉腌制10分钟。

4，葱，姜，蒜，干辣椒切碎。

5，碗中加生抽，醋，料酒，面酱，糖，盐了，耗油，调好。

6，锅中放油烧热，放入鱼两面煎黄，放入干辣椒，葱，姜，蒜，爆香。

7，加入调好的料和水

8，再加入高汤大火十分，小火二十分分钟

9，收汁，加入葱花，出…