泡发腐竹正确方法,炒腐竹好吃

更新时间:2023-04-17 09:39

我们见到的腐竹都是干货,那么要用它做菜之前,需要先将腐竹泡发,否则不能做。很多人都喜欢吃腐竹,但并不喜欢做腐竹吃,因为大多数人认为腐竹太难泡发了,有的时候需要泡很长时间,太费时间了,有的时候泡好后,腐竹表面已经软了甚至泡化了,里面还有硬芯,这样的腐竹非常难吃,炒起来也容易不成形,影响菜品的美观,从而影响食欲。

其实出现这些问题,是因为没有掌握好泡腐竹的方法,泡腐竹的水要用对,若用冷水泡,就需要大量时间来泡发腐竹,若用热水泡,甚至煮腐竹,都会让腐竹出现硬芯,那么炒腐竹前,腐竹要怎么泡发呢今天给大家分享一下泡腐竹的正确方法,教你一招,腐竹嫩滑有韧劲,不夹生,喜欢吃腐竹的朋友,快来看看。

我们做一份辣椒炒腐竹看看:

第一步:将腐竹掰成小段,放在盆中,加入40度左右的温水,要多一些水,比较宽裕为好。

第二步:在水中撒入一些食盐,搅拌均匀后,在水面上压上一个盘子,这样可以让腐竹全部接触水分,不然的话腐竹太轻飘在水面上,很难全部泡发。

第三步:在泡腐竹的时候,我们可以准备辣椒的部分,将青红椒洗净,切成块状待用。等到腐竹泡好后,将腐竹捞出,捏掉水分,在放清水中清洗一两遍。

第四步:捞出腐竹控掉水分后,锅中加入一些食用油,烧热后,将切好的蒜末倒入锅中,如果喜欢吃更辣一些的,这个时候可以加入一些干红辣椒,炒出香味后,将青红椒倒入锅中翻炒到断生,再倒入腐竹翻炒,加入一些生抽翻炒均匀,淋入一些清水,盖盖子焖一分钟,就可以出锅了。

腐竹在浸泡的时候已经撒盐泡了一段时间,有了一些咸味,在加入一些生抽,我觉得就可以了,吃起来刚刚好,不过有朋友口味重,可以在最后出锅的时候,撒些食盐翻炒均匀出锅。

用腐竹炒菜的时候,要注意这些:

第一:买腐竹的时候,需注意,买颜色浅的,没有异味的为好,还有买回来的腐竹尽快几天吃完,不要放置太长时间,防止返潮。

第二步:用温水来泡腐竹,撒入食盐,加快泡发的时间,还要用盘子将腐竹压进水下,这就是正确泡腐竹的方法了,泡好的腐竹非常柔软,还有韧劲,吃起来真好吃,一定不要为了快点泡发,用开水泡,或者直接上锅煮,这样泡好的腐竹很难吃,还会有硬芯,吃起来夹生。

喜欢吃腐竹的朋友,你都学会了吗赶紧泡泡看,这样可以吃到口感最好的腐竹,炒好后的腐竹比肉还好吃呢!

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1、

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2、

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3、

破魔之弓:需要玩家开启海螺屋的宝箱概率获得,连续七天必定获得图纸。

4、

白辰之环:玩家在完成稻妻地图的世界任务【影向祓行】后就能得到图纸。