香料煮醋的正确方法

更新时间:2023-04-17 10:12

配方:醋 1250克,水 250克,草果 5个(去籽),桂皮 5小块,八角 5个,香叶 3片,桔皮 10小块,丁香 3粒

从配方可以看出,熬醋水所需的香料也是常见的标配,草果+桂皮+八角+香叶,另外在添加些许桔皮和丁香。 需要注意的是,丁香香味浓郁,不能添加过量,1,2颗最多了。

接着就是熬制了,过程很简单,醋和水混合倒入锅中,煮沸后加入香料,小火熬8分钟关火,盖上盖子,先不要急着捞出香料,隔上一夜,让香料的香气一点点渗入香醋中,味道更加醇厚,浓郁,第二天捞出过滤,密封保存即可,吃多少用多少。

香料煮醋的正确方法

步骤 1

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加水

步骤 2

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加醋

步骤 3

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加香料

步骤 4

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加糖

步骤 5

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煮沸,小火半小时熬制

步骤 6

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隔夜浸泡

步骤 7

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过滤,完成

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