自制臭豆瓣酱方法

更新时间:2023-04-17 16:31

材料:黄豆5000G、食盐500G、花椒100G、百里香100G。

1、将浸泡过的大黄豆,用柴火煮制至变软。

2、黄豆捞出用手指能捏碎时捞起沥干水份备用。

3、取来簸箕(用竹子编制而成,有很强的透气性),上面铺上香椿叶和核桃叶。

4、将煮好的黄豆放均匀的铺在上面至放凉。

5、香椿叶和核桃叶铺在黄豆上。

6、经过两三天的发酵,拿起黄豆能拔起长长的丝(这会儿就是所谓的纳豆了)。

7、丝拔的越多越长,说明发酵的越好。

8、拌上食盐,份量要相对多一点,再加入大蒜、生姜、山胡椒、陈皮、花椒面、辣椒面等调料拌匀。

9、搅拌好的纳豆。

10、将拌好的纳豆装入坛中。

11、用干净的塑料袋将坛口密封紧。

12、用绳系好,让空气不能进入。

13、盖上盖子。

14、外面再接着套袋,目的就是为了防止空气进入,然后放在太阳下晒上十天半个月的,(这样是为了让它发酵的效果更好一点),然后放在通风阴凉的地方储藏,什么时候需要就可以取出同辣椒面一起搅拌。

15、最后,时间到了以后,可以拿出来食用

自制臭豆瓣酱方法

准备豆瓣,沥干水分。

2、锅中加入适量的油。

3、又温后放入豆瓣炸制。

4、炸制豆瓣有点黏的感觉时就好了。

5、沥干油。放入碗中。

6、乘热加入适量的盐和味精。

7、搅拌均匀就好了

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原料:饺子、水、盐。

做法步骤:

第1步、高压锅烧水。

第2步、水开。

第3步、加一点盐在水里,用锅铲按顺时针方向搅动水,使水动起来。

第4步、冻饺子用凉水冲一下。

第5步、快速倒入锅中,把水按顺时针搅动一下,关上锅盖。

第6步、不要加高压阀,出汽煮2分钟,关火焖4分钟就可以了。

第7步、不破皮,不跑味的饺子就好了。

第8步、10分钟搞定,可以吃了哦。

小贴士:

高压锅不能加高压阀哦,冻饺子2分钟,新鲜的饺子一分钟就行。