杭州冬腌菜的腌制方法

更新时间:2023-04-19 13:52

材料:

大白菜、盐、辣椒等

制作方法:

1、选白菜,材料是长梗白菜,不要太嫩,可以用老菜

2、晒白菜,晒菜很重要,一般晒个两个太阳,等到叶秆子晒蔫了。然后把白菜叠放在一起一天左右再进行腌制

3、腌菜,要把菜菩头切掉,先将盐在缸底撒上一层,然后菜缸底部放一圈白菜,再十字交叉放一层。用脚(穿鞋要穿平底鞋)左右均匀的踩,直到有菜汁出来。然后铺一层白菜,撒一层盐,继续踩。直到白菜装满菜缸。老叶子不用全挑出,要吃的时候再摘掉即可。一般100斤白菜放三四斤盐,以此类推。如果是粗盐可以少放些

4、铺竹排、压石块在最上面一层白菜上平铺一层竹排,也可以用挑剩下的白菜秆,因为最上层的白菜会发黑,是不能吃的。然后再压上三四十斤重的石块。这样压上20几天,"冬腌菜"即可使用。

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电压力锅煮速冻饺子的正确方法

原料:饺子、水、盐。

做法步骤:

第1步、高压锅烧水。

第2步、水开。

第3步、加一点盐在水里,用锅铲按顺时针方向搅动水,使水动起来。

第4步、冻饺子用凉水冲一下。

第5步、快速倒入锅中,把水按顺时针搅动一下,关上锅盖。

第6步、不要加高压阀,出汽煮2分钟,关火焖4分钟就可以了。

第7步、不破皮,不跑味的饺子就好了。

第8步、10分钟搞定,可以吃了哦。

小贴士:

高压锅不能加高压阀哦,冻饺子2分钟,新鲜的饺子一分钟就行。