藕为什么发粘-经验

淀粉的糊化反应。藕粉其实就是莲藕中提取的以淀粉为主的粉末状物质，淀粉被热水冲了会粘稠，淀粉不溶于水，在和水加热至60℃左右时，则糊化成胶体溶液.变得透明是应为藕粉本身纤维较多，分离藕粉时淀粉和莲藕的其他物质容易分离，杂质较少所以比马铃薯淀粉等形成的胶体溶液更透明.

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粘在一起的分开后就可以把筛子下的纸去掉，再放干净的纸，放太阳底下晒，干了就行。

1、黄豆头天晚上洗净，泡一夜。早上泡发后，凉水入锅，水开后煮10分钟想吃硬一点的，煮开后再煮10分钟关火闷10分钟差不想吃面的一点的，再煮一会。

2、煮好豆子，放在筛子上水气晾干就可以拌面了。

3、面拌匀，筛子上铺纸放上拌好面的豆子，豆子上面盖纸。过一晚，豆子上的面粘在一起，潮湿，那就在洒一点面，让豆子变成一个一个。

4、一天检查一次，豆子上面长白毛发烫，摊开，纸掀开一点，不能让豆子太烫，太烫的话会长黑毛，豆子就会坏。凉了豆子在聚拢，团成一个山堆，纸再盖上，几个…

蜜蜡发粘可能是包浆。是因为身体分泌的汗液和油脂在蜜蜡表层形成了保护膜也就是包浆。

如果出现这种情况，可以将蜜蜡静止几天让包浆干透变硬即可继续盘玩了！

还有一种情况是覆膜蜜蜡，简单说就是给蜜蜡喷上了一层透明的膜，这样可以提升蜜蜡的亮度同时也省去了打磨的时间和人工。

但是这种蜜蜡对于玩家来说就是一个坑，主要是这层膜很不稳定，遇冷、遇干燥容易开裂脱落，一旦开裂脱落蜜蜡会变的斑驳不堪，这层膜补没法补，扣也没法扣。

而且覆膜蜜蜡遇热会出现溶解现象，表面就会粘粘的。

有可能是瓷砖上有胶或者是有有油污、糖等东西，这时走动起来就会粘脚还有一种可能是在拖地板时没有清洗干净，上面有盐碱类的东西，就会粘脚的。可以水里加白醋，去拖地就可以，等地板干后，就不会有粘脚的情况了。

家里有小孩的，也有可能是孩子吃饭的时候把米粒掉地板上了，没注意踩在上面，也会感觉发粘

1、可能酵母太多了。制作米糕时，应预先稀释酵母。白糖应为细砂糖、玉米粉溶液和面粉。如果你想变软，可以放一点发酵粉。

2、放太多玉米粉。玉米粉与白面粉的比例应为1:5左右。如果你多放些玉米粉，它就会变酸。

3、米糕的发酵时间太长。在米糕发酵过程中，酵母等真菌繁殖速度过快，导致大米中的淀粉、糖、蛋白质等物质在某些酶的作用下分解成相对较小的物质，最终分解成有机酸。这些有机酸有不同程度的酸味，所以米糕有酸味。