桂飞鱼怎么做好吃

更新时间:2023-05-06 23:12

用料

桂飞鱼 1条

黄豆酱 一勺

姜片 5-6片

大蒜 2-3瓣

盐 适量

蒜苗或者葱花 适量

做法步骤

步骤 1

清洗好鱼,当两片姜在鱼腹中,无需抹盐或者放酱油腌制,鱼本身没有什么腥味,且肉质比较细腻,可以直接烹制,比较鲜。

步骤 2

热锅热油,爆香姜,蒜,然后放入鱼,两面略煎一下,封锁住肉汁。

步骤 3

黄豆酱放在鱼旁边的热油中爆香,加入一小碗水,水面到鱼身一半就可以了。中大火,水开后,用铲子把汤汁不断浇到鱼身上,然后盖上锅盖焖煮7-8分钟,无需翻面,注意用铲子推动一下鱼身,防止粘锅就好。

步骤 4

鱼肉熟透(用筷子一扎就透表示熟了),放盐到汤汁,用锅铲均匀浇遍鱼身,就可以将鱼盛入盘中,锅里的汤汁,放入蒜苗或者葱花,关火,做好了。

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