1、将猪肉清洗处理干净之后切成薄片，将切好的五花肉与姜末、绍兴酒、豆腐乳、辣豆酱、五香粉和糖混合，搅拌均匀，盖上盖子腌制1小时左右备用。

2、在锅中，加入长粒米、甜米、花椒和八角茴香煮约5分钟后，关闭加热让混合物稍微冷却，然后磨碎就好。

3、将芋头去皮冲洗干净，切成小片放入腌好的猪肉中，在另一个碗中，将磨碎的米饭混合物与半杯水混合。

4、然后弄好的米与五花肉，芋头和2茶匙酱油装入容器中搅拌均匀。

5、锅中倒入适量的水，并盖上盖子，用高温将水煮沸，然后将热量调低至中等，并将猪肉和芋头蒸70至90分钟左右，最后撒上准备好的葱花，这样正宗的粉蒸肉就做好了。

香辣粉蒸肉的做法王刚

食材：五花肉300g、蒸肉粉100克、葱花少许、盐适量、糖适量、料酒适量

制作步骤

1、 肉切片用料酒 少量盐，糖腌制半小时。

2、 撒上点椒盐，我喜欢椒盐的味道。

3、 撒上几大勺蒸肉粉。

4、 抓匀 让每一片肉包裹上蒸肉粉，互不粘连。

5、 一片一片拿出码好盘。

6、 裹上保鲜膜，上面扎两个小孔。

7、 放入烧开的蒸锅。中大火20分钟。

8、 蠢蠢欲出啦~~

9、 出锅用葱花香菜点缀。

香辣粉蒸肉的做法王刚的相关内容

粉蒸肉为什么要放苦豆

单纯的苦豆作用并不明显或者说没有什么作用，只有和其它调料配合使用，才可以使整体的味道显得清爽、厚重，粉蒸肉的特色也主要就体现在苦豆上了。所以好的调味配方，这个是必须有的。

粉蒸肉为什么要放苦豆

因为可以使粉蒸肉更芳香。苦豆在我们国内一般被称呼为葫芦巴，因为它的味觉十分甘苦，充满了浓郁的药草味道，同时苦豆也被称呼为香豆子，因为它在遇热之后会挥发出多种芳香，但是苦涩的草药味并没有尽数消除，所以喜欢苦豆的朋友会特别的爱，而接受不了那股苦涩味道的朋友，便会特别的讨厌它。

粉蒸肉为什么要放苦豆

放在粉蒸肉里好吃。

粉蒸肉中在民间有一"怪"…

粉蒸肉为什么要垫底

蒸粉蒸肉的时候是一定要垫底的，现在有很多的人在家里蒸肉的时候都是直接把肉装在盘子里面，放在锅里面开始蒸了，如果说这样高温直接的蒸肉的话，那么瘦肉的部分是很容易就被蒸老的，所以说在蒸粉蒸肉的时候是一定要用土豆或者是红薯之类的食材垫底，一是避免瘦肉过早蒸熟，二是肥肉的油蒸出后可以用垫底的食材中和一下，肉不会那么油腻，土豆等食材又有肉的香气。这样蒸好之后的粉蒸肉吃上去都是会特别的香，肥而不腻。

粉蒸肉为什么要垫底

粉蒸肉不放东西垫底也是可以，不过建议放点，不但容易熟还能增强口感。 制作食材 主料:粉蒸肉小南瓜1个肋排400克 粉蒸肉粉1包黄酒酱油 制作流程 1.小南瓜顶…

衡东粉蒸肉的正宗做法

五花肉250g

糯米400g

辅料

盐5g

老抽1勺

料酒20g

红曲粉5g

八角2个

1、 晚餐。

2、 满满一大盆。

3、 食材准备好。

4、 切成3-4厘米厚的片。

5、 加入老抽、料酒、盐、红曲粉拌匀腌渍一上午，我一般都是腌渍一晚，更加入味。

6、 糯米不用洗锅里不要放油中小火将糯米放入八角炒香呈微黄。

7、 这个样子。

8、 腌渍一晚的肉肉。

9、 炒好的糯米分几次和肉肉拌匀。

衡阳衡东粉蒸肉的做法

五花肉250g

糯米400g

辅料

盐5g

老抽1勺

料酒20g

红曲粉5g

八角2个

1、 晚餐。

2、 满满一大盆。

3、 食材准备好。

4、 切成3-4厘米厚的片。

5、 加入老抽、料酒、盐、红曲粉拌匀腌渍一上午，我一般都是腌渍一晚，更加入味。

6、 糯米不用洗锅里不要放油中小火将糯米放入八角炒香呈微黄。

7、 这个样子。

8、 腌渍一晚的肉肉。

9、 炒好的糯米分几次和肉肉拌匀。

永新粉蒸肉的做法

材料

猪肉（肥瘦相间），米粉，红糖，糟卤，盐，酱油各适量

做法

1）猪肉洗净，切成0.3厘米厚的片(厚薄随意)，瘦肉归瘦肉片切，肥肉归肥肉片切

2）把猪肉片用红糖，糟卤，盐，酱油腌30分钟，为方便摆盘，肥肉和瘦肉最好分开腌

3）把腌好的猪肉两面均沾上薄薄一层米粉，一片片摆进蒸肉的大碗里，把瘦肉放在底部，带肥的肉放在表面层

4）蒸锅大火烧开水，放进蒸肉大碗，旺火蒸40分钟左右即可。

永新粉蒸肉的做法

原料：五花肉500g，蒸肉米粉100g，姜小一块(10g)，葱半把(4g)，白胡椒粉，一茶匙(5…