五花肉250g
糯米400g
辅料
盐5g
老抽1勺
料酒20g
红曲粉5g
八角2个
1、 晚餐。
2、 满满一大盆。
3、 食材准备好。
4、 切成3-4厘米厚的片。
5、 加入老抽、料酒、盐、红曲粉拌匀腌渍一上午,我一般都是腌渍一晚,更加入味。
6、 糯米不用洗锅里不要放油中小火将糯米放入八角炒香呈微黄。
7、 这个样子。
8、 腌渍一晚的肉肉。
9、 炒好的糯米分几次和肉肉拌匀。
10、 加适量清水拌匀用高压锅大火蒸一个小时。
11、 蒸好的还要上、下拌匀,因为还有生糯米没有蒸熟。看软硬程度添加清水再放高压锅蒸一个小时。
衡东粉蒸肉的正宗做法的相关内容
粉蒸肉不好吃怎么补救
把需要补救的粉蒸肉上面的糯米粉清洗干净 再把重新调好料的糯米粉 敷上去 这里的糯米粉根据自人口味调料弄好之后放入蒸锅蒸半小时就可以了
粉蒸肉(甜味版)怎么做
用料:
糯米 160克、大米 160克、八角 适量、干辣椒 适量、香叶 适量、花椒 适量、五花肉 若干、豆瓣酱 若干、酱油 若干、耗油 若干、葱姜蒜 若干、红薯 若干
甜粉蒸肉正宗的做法步骤:
1、糯米160克,大米160克,香叶几片,花椒20粒,八角两个锅里干炒至米变黄,出锅,料理机打成粗粉(不要打到很细那种呦)~
2、五花肉切厚片
3、加蚝油,酱油,豆瓣酱,姜蒜末,和少量清水,抓匀腌制20分钟
4、腌制好的五花肉加五蒸肉米粉,抓拌均匀,使每一片五花肉都被米粉包裹
5、红薯去皮切块,铺满盘底。处理好的五…
四川粉蒸肉做法
做法:
1、将猪肉洗净切成厚1公分以下片,放在盆中,用盐、绍酒、酱油、糖、甜面酱、葱末、姜丝、五香粉和香油拌匀待用。
2、把大米洗净,沥干水分后,在炒锅中用小火炒成微黄色,取出晾凉后,擀成粗颗粒米粉。
3、把米粉倒入猪肉盆里,加少许水,让米粉湿润,使每片肉都能裹上厚厚的米粉,肉皮朝下,逐片码在碗里,放入蒸锅里蒸熟,取出扣在盘里即可。
四川粉蒸肉做法
主料
五花肉一斤,红薯两斤
辅料
蒸肉粉1包,大蒜半个,生姜一小块,生抽一小勺,香油适量,料洒适量,红油豆瓣一勺,葱少许,花椒粉适量
…
摆摊的粉蒸肉从哪进货
一般都是商家自己制作。
【所需食材】
五花肉600克、生姜丝适量、料酒适量、清水适量、盐适量、胡椒粉适量、生抽适量、蚝油适量、南乳酱适量、明油适量、红薯一个、五香蒸肉粉70克、葱花少许。
【做法步骤】
1、首先准备五花肉600克,肥瘦可以根据自己的喜好,放到热锅里烧一下皮,去除异味和毛孔里的杂质,烧至焦黄,用刀刮洗干净。再切成大一点的片,长度为大半个手掌左右,切好后装入碗中备用。
2、切一点生姜丝,放入碗中,加入料酒和清水浸泡一会儿备用。
3、切好的肉片加盐、胡椒粉、生抽、蚝油,南乳酱以及明油,抓拌均匀,边抓边多次加…
粉蒸肉要先炒肉吗
不用炒肉,炒一下糯米粉
粉蒸肉最离不开他的应该就是糯米粉,还有一些粉丝,关于粉蒸肉要不要先炒一下,这是有必要的,特别是一些糯米粉,一定要把它炒一下才可以,如果他的米是比较硬的话,做出来的粉蒸肉也是不好吃的,然后把它作为打底,然后我们这个时候只需要放点鸡精即可。