五花肉250g

糯米400g

辅料

盐5g

老抽1勺

料酒20g

红曲粉5g

八角2个

1、 晚餐。

2、 满满一大盆。

3、 食材准备好。

4、 切成3-4厘米厚的片。

5、 加入老抽、料酒、盐、红曲粉拌匀腌渍一上午，我一般都是腌渍一晚，更加入味。

6、 糯米不用洗锅里不要放油中小火将糯米放入八角炒香呈微黄。

7、 这个样子。

8、 腌渍一晚的肉肉。

9、 炒好的糯米分几次和肉肉拌匀。

10、 加适量清水拌匀用高压锅大火蒸一个小时。

11、 蒸好的还要上、下拌匀，因为还有生糯米没有蒸熟。看软硬程度添加清水再放高压锅蒸一个小时。

衡东粉蒸肉的正宗做法的相关内容

为什么蒸粉蒸肉有很多水

粉蒸肉做出来水太多的原因可能是因为你粉放少了，然后你的水放多了，所以这样不平衡，导致会很稀，下次记得千万少放一点水，放适量的水就够了。

为什么蒸粉蒸肉有很多水

粉蒸肉蒸的时候有水，其实这是水蒸气。因为在蒸粉蒸肉的时候，为了让粉蒸肉能够更好的蒸熟蒸透，而且又不让肉和粉的水分被吸收掉，所以在蒸的时候会在上面盖上一层保鲜膜。

保鲜膜可以充分的把粉蒸肉里面的水锁住，同时在蒸的时候也会产生水蒸气，这样的话外面的水就被一层保鲜膜隔着。

粉蒸肉最正宗的做法

买一块肥瘦相间的新鲜猪肉，用清水浸泡一至两小时，去除肉中血水后，清洗干净，锅中放葱姜和肉一起煮至筷子能扎透，肉切三指宽大片加酱油，鸡精，红糖，蒸肉粉拌匀，上锅蒸熟，色香味美的粉蒸肉就做好了

粉蒸肉最正宗的做法

所需材料

主料：五花肉150g。

配料：胡萝卜1/2根、姜3片、小香葱2根、麻辣花生适量。

调料：蒸肉米粉2大勺、块状咖喱2块。

步骤1

咖喱切碎，放入锅中，加入少许水，一边小火加热，一边搅拌，直至咖喱融化至粘稠状

步骤2

五花肉片放入咖喱酱，抓匀，腌制半小时

步…

粉蒸肉配料表

蒸肉米粉，土豆，五花肉，葱，姜，白糖，生抽，红腐乳，甜面酱

1、新鲜的五花肉洗净，切成一小片片状，食盐腌制

2、将土豆切成薄片备用

3、将蒸肉米粉拌五花肉，然后在蒸笼底部铺上锡纸，最底层放土豆片。上面放五花肉。

4、放入烤箱蒸至40分钟左右即可食用

粉蒸肉配料表

配料表:

五花肉750克，土豆2个，蒸肉米粉250克，食盐1茶匙，鸡粉1茶匙，胡椒粉1茶匙，生抽2汤匙，蚝油1汤匙，料酒2汤匙，清水半杯

粉蒸肉可以放冬瓜垫底蒸吗

通常我们做粉蒸肉时，习惯用红薯、土豆等垫底，如用冬瓜垫底，因冬瓜含水份较多，蒸后容易影响口感，颜色形态也较不完美，显得湿漉漉扁塌塌的，当然如对冬瓜情有独钟，也不妨一试，随自己心情来，纵使黑暗料理也能吃出美滋味

周至粉蒸肉里面辣椒的做法

1、煸葱椒：净锅不放油，下大红袍花椒250克、青花椒250克小火干炒出香，盛出碾碎备用。小葱叶5000克切碎，下入净锅小火炒干水汽，待其蜷缩成干茶叶状，加花椒碎翻匀，盛出晾凉即成。

2、做蒸酱：甜面酱500克、黄豆酱200克、芝麻酱100克、韩国辣酱60克装入碗中，加香油600克、白糖90克搅匀，用锡纸密封，入笼蒸2小时，取出凉透后倒进密封盒，入冰箱冷藏保存。

3、做米粉：炒锅炙透，无须放油，下入掰碎的锅巴1000克、玉米粉150克、黄豆粉100克、五香粉30克小火炒至香味逸出，取出打碎成米粉。

周至粉蒸肉里面辣椒的做法

辣椒面放入碗中…