粉蒸肉可以放冬瓜垫底蒸吗-经验

通常我们做粉蒸肉时，习惯用红薯、土豆等垫底，如用冬瓜垫底，因冬瓜含水份较多，蒸后容易影响口感，颜色形态也较不完美，显得湿漉漉扁塌塌的，当然如对冬瓜情有独钟，也不妨一试，随自己心情来，纵使黑暗料理也能吃出美滋味

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把需要补救的粉蒸肉上面的糯米粉清洗干净再把重新调好料的糯米粉敷上去这里的糯米粉根据自人口味调料弄好之后放入蒸锅蒸半小时就可以了

用料:

糯米 160克、大米 160克、八角适量、干辣椒适量、香叶适量、花椒适量、五花肉若干、豆瓣酱若干、酱油若干、耗油若干、葱姜蒜若干、红薯若干

甜粉蒸肉正宗的做法步骤:

1、糯米160克，大米160克，香叶几片，花椒20粒，八角两个锅里干炒至米变黄，出锅，料理机打成粗粉(不要打到很细那种呦)~

2、五花肉切厚片

3、加蚝油，酱油，豆瓣酱，姜蒜末，和少量清水，抓匀腌制20分钟

4、腌制好的五花肉加五蒸肉米粉，抓拌均匀，使每一片五花肉都被米粉包裹

5、红薯去皮切块，铺满盘底。处理好的五…

做法：

1、将猪肉洗净切成厚1公分以下片，放在盆中，用盐、绍酒、酱油、糖、甜面酱、葱末、姜丝、五香粉和香油拌匀待用。

2、把大米洗净，沥干水分后，在炒锅中用小火炒成微黄色，取出晾凉后，擀成粗颗粒米粉。

3、把米粉倒入猪肉盆里，加少许水，让米粉湿润，使每片肉都能裹上厚厚的米粉，肉皮朝下，逐片码在碗里，放入蒸锅里蒸熟，取出扣在盘里即可。

四川粉蒸肉做法

主料

五花肉一斤，红薯两斤

辅料

蒸肉粉1包，大蒜半个，生姜一小块，生抽一小勺，香油适量，料洒适量，红油豆瓣一勺，葱少许，花椒粉适量

…

一般都是商家自己制作。

【所需食材】

五花肉600克、生姜丝适量、料酒适量、清水适量、盐适量、胡椒粉适量、生抽适量、蚝油适量、南乳酱适量、明油适量、红薯一个、五香蒸肉粉70克、葱花少许。

【做法步骤】

1、首先准备五花肉600克，肥瘦可以根据自己的喜好，放到热锅里烧一下皮，去除异味和毛孔里的杂质，烧至焦黄，用刀刮洗干净。再切成大一点的片，长度为大半个手掌左右，切好后装入碗中备用。

2、切一点生姜丝，放入碗中，加入料酒和清水浸泡一会儿备用。

3、切好的肉片加盐、胡椒粉、生抽、蚝油，南乳酱以及明油，抓拌均匀，边抓边多次加…

不用炒肉，炒一下糯米粉

粉蒸肉最离不开他的应该就是糯米粉，还有一些粉丝，关于粉蒸肉要不要先炒一下，这是有必要的，特别是一些糯米粉，一定要把它炒一下才可以，如果他的米是比较硬的话，做出来的粉蒸肉也是不好吃的，然后把它作为打底，然后我们这个时候只需要放点鸡精即可。