三层复合锅底优缺点

更新时间:2023-04-17 10:17

三层复合锅底的优点是:上下两层不锈钢、中间一层铝材质,这样,即保证了锅底的质感,又使得加热速度比较快、锅底受热均匀。而且,优良的不锈钢材质,不吸油、不粘锅,能达到现代人对健康饮食的要求。

其缺点是:成本、价格比较高,预热稍微多一点点时间。

三层复合锅底优缺点

三层炒锅锅底是由底层导磁不锈钢层,中间快速导热纯铝层,上层食品级不锈钢层组成的。三层炒锅锅身采用的是优质的钢-铝-钢复合板材,中间为高级纯铝,外两层为国际标准优质不锈钢,通过上千吨的压力将它们有机复合在一起,形成原始的组合强度,达到合而为一的整体效果。

三层炒锅具有以下几个特点:

1、储热效果非常好,导热快捷,用中火就能起到大火爆炒的效果,既节省能源又有效缩短烹饪时间,真正是厨房里的好帮手。

2、锅身表面经镜面高抛处理,高档美观,坚固耐用,表面无毛孔,起到不吃油,物理性不粘,耐磨,耐刮的效果。烹饪时还不易焦糊,不易粘锅底,方便易洁,使您的厨房永远亮丽如新。

3、锅体为钢-铝-钢的三层特殊结构,使锅身导热更加均匀快速,没有局部过热现象,炒菜自然就没有油烟而且不吃油不揩油,煎炒时能减少用油量,降低了人体对油脂的摄入量,符合厨房营养、健康的潮流。

三层复底蒸锅基本原理与三层底炒锅类似。

注意:凡是电磁炉能用的三层底不锈钢锅具,必须底层是铁磁性材料,即铁磁性不锈钢(Cr13)系列--铝--食品级不锈钢(Cr18-Ni9系列)。

三层复合锅底优缺点

复合锅底有两个特点,一是减缓散热,二是防干烧变形。

不锈钢的导热性差并不是不好。相反,对于蒸锅这种性质的锅来说,导热性越不好,反而越适合蒸东西。

因为不管是蒸菜还是蒸包子馒头,都有一个漫长的过程,在这个过程中锅子里需要保持一个较高的热量。

不锈钢材质虽然热的慢,但是热起来之后的热量也不是其他材质能够比的了的。

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