主料： 腐竹3根， 茄子2根， 蒜碎适量， 三层肉适量

辅料： 小鲜侣(2勺)， 酱油(2勺)， 豆瓣酱(1勺)， 醋(4勺)， 糖(2勺)， 淀粉(适量)， 芝麻油(适量)， 水(半碗)， 盐巴(适量)

步骤：

1、清流腐竹提前用温水浸泡一小时泡软

2、准备一个碗，依次加入「玉米淀粉适量，糖2勺，小鲜侣2勺，古缸酱油勺，醋4勺，半碗清水」，调成碗汁备用

3、茄子洗净切条撒点盐巴，抓均腌制10分钟撒些淀粉抓均

4、锅中放入适量的油油热后将茄条依次放入锅中炸至表面微黄后盛出备用

5、把锅洗净，重新放油热油，三层肉进去煸炒，煸炒至熟加入一勺豆瓣酱，蒜碎，炒香味加入泡好的腐竹煸炒

6、放入炸过的茄条，煸炒，然后加入调汁，煸炒，然后关火淋上少许芝麻油即可

7、嫩 香 有嚼劲

8、一锅腐竹茄子煲能下几碗饭

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豆笋和腐竹有什么区别

腐竹和豆笋是不一样的二种食材。

腐竹也称豆腐皮，是一种豆类食品，含有丰富的蛋白质及多种营养成分。

豆笋别名豆油皮，是四川省开江县知名的地方特色小吃，主要成分为蛋白，营养丰富。在挑选腐竹时，可以从色泽，外观，气味，滋味等来辨别。

腐竹适合久放，但应放到干躁自然通风之处。过三伏天的腐竹，要经太阳晒、冷风吹多次就可以。

豆笋和腐竹有什么区别

1、制作工艺不同：

豆笋，其制作技艺传统操作，采用优质黄大豆为原料，经过筛选浸泡、磨浆烧浆，烘烤制作、真空包装而成的绿色食品，适宜多种烹调方式。

腐竹是豆浆加热…

羊肉腐竹豆腐做法

羊肉腐竹豆腐想要做的好吃，是具有一定方法和技巧的，具体如下：

准备好材料，这次烹饪的时间不够充足，没有把食材全部拍下。羊肉飞水。

羊肉飞水后冲洗干净，沥干水份，起油锅爆香姜丶蒜片，放入羊肉大火翻炒至水干。

柱喉酱丶南乳拌匀放入，加盐翻炒，再放入羊肉翻炒。

炒好后的羊肉转入砂锅，加入马蹄丶竹蔗丶红萝卜各种香料，注入清水大火烧开。

慢火炖至肉清香软糯，加入腐竹和豆腐稍煮片刻即可关火

泡好的腐竹能放冰箱冷冻保存吗

可以的，泡好的腐竹是可以放到冰箱冷冻保存的。因为泡好的腐竹想要长期保存只有放到冰箱冷冻这一种也是唯一的保存方法。

泡好的腐竹能放冰箱冷冻保存吗

泡好的腐竹不能放冰箱冷冻，放在冰箱里面保鲜那一层就可以，没必要放到冰冻里面去泡好的腐竹，你当天没吃完，你可以用个保鲜袋把它装好，放到冰箱里面保鲜，可以放到一两天还是可以的

泡好的腐竹能放冰箱冷冻保存吗

可以的，因为冰箱冷冻层的温度比冷藏层温度低，低温不利于细菌繁殖，可以延缓腐竹变质的时间，但冰冻的腐竹也要尽快吃掉，不能冰冻太长时间。

腐竹含盐和不含盐有什么区别

含盐的腐竹能增加保存期，保湿，保鲜。不含盐的腐竹脆，保存期稍短，比较油亮，外观好。腐竹是用大豆加工制成的产品，营养丰富，深受人们喜欢，腐竹有多种吃法，可闷，可炒。

人们在加工生产腐竹时，大批量生产时，有的生产企业会加点盐，只要适量是可以的，但不能以加盐增湿增重来蒙顾客。

腐竹含盐和不含盐有什么区别

腐竹有两种，含盐和不含盐。

含盐的优点是不容易变质，因为盐的成分抑制了细菌的繁殖。还有因为有盐，腐竹不是很干很脆，运输不容易碎，好运输。

无盐腐竹质量比较轻，不是沉甸甸的，容易泡发，泡发后口感好，颜色也比有盐的好。水分含量特别少，所说…

西芹腐竹炒肉的做法

材料：芹菜，五花肉，调和油，食盐， 腐竹，鸡粉，八角，酱油

做法：腐竹提前泡软，把芹菜和腐竹切段，芹菜焯水再过凉水，锅中油烧热，放八角炒香，放肉煸炒，炒至发白，放葱花，腐竹，芹菜煸炒，倒入酱油，出锅前放鸡粉和少许盐。

西芹腐竹炒肉的做法

食材用料

瘦肉丝300g，腐竹适量，西芹适量，蒜瓣3-5瓣，青辣椒1个

做法步骤：

1/6

腐竹泡软，切小段，辣椒，西芹切段

2/6

肉片用生粉，植物油，盐，糖，生抽淹10分钟

3/6

爆香大蒜，然后关火把油温降下来