方法：
原料：面粉85斤、淀粉15斤、盐0.3-0.5斤、筋力源0.5斤、水30-35斤。
操作工艺：将面粉、淀粉、筋力源干拌均匀，将盐加入和面水溶解，然后搅拌加入混合好的面粉中，将和好的絮状面团放入压面机即可轧鲜面条。
详细步骤：
面粉+水和蛋稍微一揉至没有干粉的状态，手揉几下如果觉得非常硬，甚至还有些很干的粉和碎屑，可以尽量的把碎屑都包在大块的里面，用手尽量压扁一点就行了。
面条机调轧面1档，把按扁的面团一手往里塞，下面接着往外拉即可。滚过一圈后，会发现非常不均匀，没关系，折叠一下继续滚几遍就会越来越光滑了。
每次滚过后，沾些干粉，折叠一下，再继续滚一遍。等到足够光滑了，轧面调到3档，再压出面片就可以了。如果面与水在轧面档滚了几遍稍微光滑后发现面还不是太硬，于是一边滚的同时，需要稍微撒些干粉。
面条机换到切面这一端。放入用3档压好的面片，压成面条即可。4-5档厚度比较合适，而6档压出的面片非常薄，适合做馄饨皮。压好的面条如果一两天内吃，可以装袋冷藏。若短时间内不吃，则需要分袋冷冻。
希望对你有帮助，望采纳，谢谢~~
干面的家常做法
干面 3大勺 、 土豆 半个 、 白萝卜 半个 、 胡萝卜 半根 、 菠菜 1把 、 豆腐 半块 、 葱花 50克 、 香菜 3根 、 肉臊子 100克 、 生抽 半勺 、 盐 1勺 、 花椒粉 1勺 、 醋 1勺 、 鸡精 1勺
烹饪步骤
步骤1/4
食材切块，尽量小块，备用
步骤2/4
事先炒好的肉臊子，备用
步骤3/4
干面待水煮开倒入煮沸，水根据喜好加入，约10分钟
最后一步
依次倒入备用菜品，顺序从硬到软，再放入调料，待食材煮熟出锅～
干面的家常做法
步骤 1
准备好手工面（一份刚好一碗最好）
步骤 2
先把肥猪肉炸成猪肉，加入蒜泥炸出香味，蒜泥稍微金黄即可
步骤 3
准备好一大锅沸水，水开了再下面
步骤 4
因为面条细，沸水下锅，煮到面浮上来即可，用漏扫抖掉残留水份
步骤 5
碗里放着拌面精髓--潮汕冬菜
步骤 6
倒入面后，加入适量酱油、一点点糖和葱花，然后把热油倒入面中搅拌均匀即可。
干面的家常做法的相关内容
六两面条是多少干面
六两面条就是六两干面制造出来，因平常我们吃的掛面面条，一点水份都没有，这6两面条要是手扞面条那就有水份了，那就4两多干面。
六两面条是多少干面
像我们做面条的时候，一般的面和的比较硬，一斤面四两半水要是按着这个比例算下来的话，六两面条，干面可能是四两多一丁点吧！一般做面条的面都得和的面硬一点，要不然面条都粘一起了。
猫能吃方便面的干面吗
不可以的，方便面如果是生硬的没泡开更不能给小猫吃，我不懂动物方面的医学，但给猫吃这么硬的东西肯定对猫的消化功能有很大影响，如果吃的是硬泡面建议赶紧送到医院看看。
如果吃的是软的泡开的泡面，没加调料，猫吃了也会有影响，因为面饼里有添加剂，如果猫这几天身体没有什么反常还好，有反常的话一定要把猫送到兽医院看看，绝对不能让它再吃第二次泡面了
半干面有很重的酒味
半干面如果出现酒精味道，需要看一下半干面本身，如果半干面发霉变质，出现的酒精味，这样的半干面就不能吃。如果半干面因为发面导致的出现酒精味，是可以正常使用的。了解半干面的人应该知道，半干面制作的时候会添加酒曲或酵母，所以经过发酵后会有一些酒精味。
武汉干面的正宗做法
起锅烧水，水开放入面条，开锅后加少许凉水，重复3次，煮至8成熟捞出，加食用油拌匀，让面条快速降温，碗中放入1勺芝麻酱，加凉开水调稀，加少许香油搅匀，小葱切末，煮好的面条放开水锅中烫30秒，带少许水分捞出，加盐、胡椒粉、生抽、小葱、芝麻酱，搅匀即可。
武汉干面的正宗做法
首先制作碱面，在面粉中加少量食盐、碱水，用清水和面，揉至光滑，醒十分钟，擀薄切成条，水开下锅，煮熟捞出沥干，其次制作料汁，碗中加入芝麻酱、少许香油、醋、生抽、绵白糖、胡椒搅匀，将酱汁倒入煮熟沥干后的面条中搅匀，加入葱花、红萝卜丁，拌匀即可。
半干面可以直接水煮
可以用水煮来吃的，半干面(日本称之为半生面)，最早起源于日本，在日本已有多年的生产历史，在我国基本上处于刚起步阶段，是介于鲜面和挂面之间的一个品种，其含水量也介于鲜面和挂面之间，一般控制在22～26%之间，故称半干面。
汤锅中倒入适量水煮滚，放入细拉面搅散，以中小火煮约2.5分钟至熟透，捞出沥干水分，放入大碗中，加入适量作法2趁热拌匀，撒上少许葱花即可。