广东第一鸡煲做法-经验

用料：清远鸡半只

辅料：香芹100克，香菜3根，红辣椒1根

调料：柱候酱2汤匙，味极鲜2汤匙，广东米酒2汤匙，蚝油1汤匙，老抽半汤匙，白砂糖1克，盐1克，油适量

鸡煲烹饪步骤：

1、食材集合。

2、鸡肉斩块将鸡肺清理干净，清水浸泡30分钟去除血水，中途揉搓清洗换水。水沥干

3、准备辅料：香菜切段香芹切段辣椒切圈姜切片干葱切块。

4、准备碗汁：柱侯酱1.5汤匙，味极鲜2汤匙，广东米酒2汤匙，蚝油1汤匙，老抽半汤匙，白砂糖1克，搅拌均匀备用。

5、炒锅入油，爆香姜片，炒出姜的香气。

6、入鸡块翻炒，加入1克盐翻炒至鸡块水块收尽。

7、干香金黄，倒入碗汁翻炒均匀。

8、加盖锅盖焖2分钟离火备用。

9、砂锅烧热，入蒜仔、干葱煸香。

10、倒入香芹，再加入大半汤匙柱侯酱大火翻炒均匀。

11、倒入鸡块，不翻动，盖上砂锅盖中火焖5分钟。

12、打开锅盖翻动，搅拌均匀，大火烧2分钟。

13、放入红椒圈和香菜段，翻炒均匀，盖上锅盖焖10秒关火即可食用。

广东第一鸡煲做法

一般以清补凉做汤底，所谓的清补凉即是一些药材，主要有：山药、红枣、杞子、党参、北芪、桂圆肉等，反正比较清润的一些。也可根据个人喜爱自由搭配。做法：

1、把汤料洗干净放到电热锅里放多点水、加点姜片煲。

2、把鸡杀好、剁成块，再放些油、盐下去搅和（也有人什么都不用，剁块后直接拿上桌）。

3、做蘸料：比较多人喜欢用姜蓉，把姜拍扁、剁烂，加上盐、油蒸热。也有人喜欢加点醋或酱油。吃法：1、把鸡放到锅里等到水煮沸了一阵就能捞上来蘸料吃了。2、鸡吃完后可喝汤，喝过汤后加上水又可以烫一些配菜来吃，如腐竹、青菜、菌类、生山药片等。我是清远人，吃的都是清远鸡。至于鸡皮爽滑是鸡质好的走地鸡和够老的鸡都会有的。但并不是越老就越好吃，太老的鸡肉会太韧。

广东第一鸡煲做法

1准备食材：鸡肉200克、蒜3瓣、姜1块、小葱1根、洋葱20克、味极鲜1茶匙、蚝油1茶匙、腐乳10克、鸡精1茶匙、广东米酒1茶匙、料酒1茶匙、盐1茶匙、油适量。

2鸡肉洗净剁块。

3姜切片。

4小葱切葱花。

5洋葱切片。

6碗中放入鸡肉、盐、料酒，拌匀腌制30分钟。

7起锅倒油，油热加入蒜、姜炒出香味。

8然后放入腌好的鸡肉、味极鲜、蚝油、腐乳，翻炒至变色。

9接着转入砂锅中，倒入广东米酒，再加适量清水，大火煮沸，转小火煲20分钟。

10接下来加入洋葱、鸡精，拌匀继续煲5分钟。

11最后大火收汁，撒上葱花即可。

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2021年广东职称考试报名时间

新考期该准备了，根据《广东卫生人才网2021年卫生高级职称实践能力考试通知》可知，2021年广东卫生高级职称考试报名时间为4月21日至5月10日，报名安排如下：

(一)网上报名及单位审核（时间为2021年4月21日至5月10日）。

实践能力考试报名采取网上报名的方式。考生可于4月21日至5月10日登录广东卫生人才网，对照《考生须知（2021年版）》（见报名系统首页）和材料上传要求（见附件3），如实填报个人报考信息，签订报名承诺书，上传本人照片及相关材料，并提交至报名点。考生对本人所填信息及上传材料的真实性、完整性、准确性和清晰度负责。5月10日24:00后报名系统…